Da dere gamle taverneholder spurte sine beskyttere: "Hva er din gift?" svaret deres kan godt ha vært, "Posset, vær så snill." Den varme, kremete forløperen til eggnog var "alt raseri i sen middelalder, " ifølge The Gluttons Glossary, av John Ayto.
Relatert innhold
- Eggnogs lange, rike, boozy historie
I Shakespeares Macbeth var giften mer bokstavelig - Lady Macbeth skled et par Mickeys (eller deres moderne ekvivalenter) inn i eiendommene til vaktene utenfor Duncans kvartaler, slik at de ikke ville komme på hennes morderiske måte.
Jeg må ha gått over den omtale av besittelser under lesningen av stykket på college - avskjedige det som bare et ukjent ord blant mange - fordi jeg ikke kjente det igjen da jeg så det på Shelburne-museet, i Vermont.
Under et besøk der i fjor sommer ble jeg fascinert av noen forseggjorte fartøyer i samlingen. De lignet på store, tohåndterte tekanner, men etikettene identifiserte dem som possetgryter. Pottetgryter, laget av keramikk eller metall, var spesielt designet for jobben: siden posset var både en drink og en dessert, med et lag med tykk, søt vell som flyter over væsken, lot tuten den flytende delen drikkes separat fra det tykke laget, som ble spist med en skje. Potten ble ofte ført rundt på engelske bryllup for å skåle brudeparet. I en utstilling kalt "Design Rewind: The Origins of Innovation" for et par år siden, sammenlignet museet possetpotens design med dagens småbarns sippy cup.
Posset-oppskrifter varierte mye, men de inneholdt vanligvis vin eller øl, krem, sukker og egg, og ble tyknet med brød, kjeks, havregryn eller mandelpasta, som dannet toppsjiktet. En oppskrift fra 1600-tallet gjør at den ikke høres for tiltalende ut:
Ta en liter tykk krem, kok opp den med hele krydderet, ta deretter seksten egg, eggeplommer og hvite som er slått veldig godt, varm deretter rundt tre fjerdedeler av en halv sekk sekk, og bland godt sammen med eggene dine, og rør deretter inn i kremen din, og søt den, så dekk den på nært hold i en halvtime eller mer over en syt gryte med vann eller over veldig sakte gløder, i en bason, så blir den som en ost.
Jeg kan ikke forestille meg at en drikk å være "som en ost" noen gang ville være en god ting. Vi kan ha truffet årsaken til at eiendeler bare har forsvunnet fra vinterdrysscenen.
I Storbritannia har ordet posset gjort comeback, selv om det nå refererer til en lett, kremet dessert, lik en stavelse. Og hva er en stavelse, spør du? En kremet drink eller dessert laget med vin, søtet krem og noen ganger slått eggehviter. Når det gjelder det dumme navnet, opplyser The Gluttons Glossary, "det er fortsatt et komplett mysterium."
