For vinprodusenter er klima et av de viktigste elementene som går i verdens fineste viner. Når man tar hensyn til alt fra temperatur til jordkvalitet til antall påfølgende dager uten frost, har været en dyp innvirkning på druene produsert av de sensitive vinstokkene. Men takket være globale klimaendringer, kan steder som Sverige og Quebec snart ha noen av de beste vinproduksjonsklimaene i verden.
Relatert innhold
- Under forbudet solgte vinhandlere "Wine Bricks" heller enn vin
Når de globale temperaturene øker, kan det hende at noen regioner som anses som kalde nå lett kan dyrke vinranker med vinis vinifera, som produserer noen av de mest kjente vinene i verden. Pinot noir, cabernet og chardonnay er alle sorter sortert fra denne ene arten. Vinis vinifera er imidlertid en kresen plante: frost og kaldt vær kan lett drepe vintreet og skade druens smaksprofil, som begge er ganske vanlige i Canada. Men steder som Quebec kan være et førsteklasses vinproduksjonsområde allerede i 2050, rapporterer Nick Rose for Vice Munchies .
"Du må ha minst 150 dager uten frost for hybrid vintreet og 165 dager for tidlig modning av Vitis vinifera hvis du vil være kommersielt levedyktig, " sier klimascenariospesialist Phillippe Roy til Rose. "Basert på anslagene våre, er det sjansen for at vi kan vokse tidlig-modne varianter av Vitis vinifera- druer som pinot noir, riesling og chardonnay."
De fleste av Quebecs vingårder er avhengige av hybride vinstokker som er avlet for å overleve de tøffe nordlige vintrene, da vanlige temperaturer faller under minus fire grader Fahrenheit gjør det vanskeligere for den skjøre Vinis vinifera å trives. Som det er, produserer vinprodusenter som ikke kan eller ikke vil sprenge på måter å holde feltene sine varmere på (som å ansette helikoptre for å sveve over vinmarkene sine om natten) mer på de tøffere, syrligere druene, skriver Rose.
“Når du dyrker hybrid-sorter, er kvaliteten bare ikke den samme som vinifera. Det er ingen som krangler det, sier Quebecois vinekspert Bill Zacharkiw til Rose. “Hybrider har generelt høyere surhet. De kan være veldig gode, men en del av problemet med å være ung vinindustri er at du må finne den beste måten å jobbe med slike druer. ”
Quebec er ikke den eneste regionen der vinindustrien kan ha fordel av klimaendringer. Mens den svenske vinindustrien bare er rundt 20 år gammel, har vinmakere lagt merke til dramatiske endringer i vekstsesongens lengde, skriver David Crouch for The Guardian .
Nå som sommerene blir varmere og lengre, har de begge mer tid til å dyrke druer, og noen av druene blir modnere tidligere. "Det er tydelig at vi nå har en ekstra måned i vekstsesongen hver sommer, " forteller Håkan Hansson, som eier en vingård utenfor Malmö, til Crouch. “Det har skjedd endringer siden vi startet med druer for 15 år siden, da vi ikke likte de varme septembermedlemmene vi har i dag. Noen dyrkere høster fem eller seks uker tidligere enn de pleide å gjøre, selv i slutten av august. ”
Selv om dette kan være gode nyheter for nye vingårder i de kaldere delene av verden, finner mer etablerte regioner måter å forhindre at vinmarkene deres blir svidd av ekstrem varme. Shiraz-produsenter i Australias McLaren Vale, for eksempel, tilpasser seg nå endringer i deres økosystem ved å se etter nye sorter fra Middelhavet eller eksperimentere med nye vanningsmetoder. Selv når klimaet skifter rundt i verden, kan sommeliers være sikre på at de fremdeles vil ha sine vinkjellere på lager, enten flaskene deres kommer fra Napa eller Quebec.
