Kunst og kultur blomstret over hele Europa under renessansen. Det var perioden da Michelangelo utøvde meisel, Galileo trosset forutinntatte forestillinger om universet og William Shakespeare skrev noen av de mest varige dramatiske verkene. Det var også en periode som så utviklingen av manerer, som artikkelen "Mind Your Maners" i våren 2011-utgaven av Folger magazine vil attestere. Manerer var et svar på volden og den grove oppførselen som løper voldsomt i spirende byer og et middel til å styrke sosial orden og skille den privilegerte klassen fra alle andre. En første generasjon frøken Manners-es - typisk menn - tok opp skjeven. Og de nylig definerte adferdsreglene var spesielt viktige ved middagsbordet.
Relatert innhold
- Spørsmål og svar med Miss Manners
Italia ledet mer eller mindre den kulturelle revolusjonen, inkludert bordmåter. Den italienske dikteren Giovanni della Casa ga beskjed i "Galateo", sin bok om væremåter fra 1558: "Man skal ikke kamme håret og heller ikke vaske hendene i offentligheten ... Unntaket fra dette er vasking av hendene når du er ferdig før du setter deg ned til middag, for da bør det gjøres i full skue av andre, selv om du ikke trenger å vaske dem i det hele tatt, slik at den som dypper ned i den samme skålen som du, vil være sikker på din renslighet. " For den moderne leseren kan disse holdningene til offentlige fremstillinger av personlig renslighet virke litt over toppen; men tatt i betraktning at hendene også var spisebordene, var denne typen råd av største betydning. I sin studie om de sosiale skikkene i denne perioden bemerket sosiolog Norbert Elias at "I godt samfunn legger man ikke begge hendene i fatet. Det er mest foredlet å bruke bare tre fingre på hånden. ... Det finnes knapt gafler, eller på det meste for å ta kjøtt fra parabolen. "
Det er riktig: ingen gafler. De ble opprinnelig sett på som for raffinert eller, for menn, et tegn på utryddelse. Den nyutviklede gaffelbruken begynte i Italia og ble en hit, men gaflene var trege å ta igjen i Nord-Europa. Bruken av gafler for å få mat fra tallerken til munn fikk ikke bred aksept før på 1600-tallet - og selv da var det bare de velstående som hadde råd til dem.
Redskaper som skjeer ble brukt kommunalt - noe som gjorde etiketten for å spise supper til en delikat sak. "Hvis det som er gitt er ganske flytende, " skriver den nederlandske teologen Erasmus fra Rotterdam, "ta det på en skje for å smake og returner skjeen etter å ha tørket den på et serviett."
Men til tross for å prøve å polere sosiale skikker, ble noen menneskelig atferd ansett som tillatt ved middagsbordet. På farting, skriver Erasmus, "Hvis det er mulig å trekke seg, bør det gjøres alene. Men hvis ikke, la en hoste skjule lyden i samsvar med det gamle ordtaket." Glatt, nei? For ikke å følge dette eksemplet, sier moderne væremåte Miss Conduct at "siviliserte folk vil beskytte andre mot lyder eller lukter som kan være misnøye."
Dette er ikke å si at alle renessansemetoder er utdaterte. Når han respekterer meddeltageres personlige rom, sier Giovanni Della Casa, "Det er også en uegnet vane å legge nesen over andres glass vin eller mat for å lukte den." Og igjen, fra Erasmus: "Det er uhøflig å tilby noen det du har spist halvparten av; det er boorisk å tømme halvspist brød i suppen." Noen som husker episoden av "har du bare dobbelt dyppet den brikken" av Seinfeld? George Costanza var definitivt et par hundre år bak etikettkurven. Selv moderne vitenskap viser at å dyppe delvis spiste matvarer er et flott middel for å spre bakterier. Det gir deg absolutt en ide om hva renessansesamfunnet prøvde å forbedre - og hvor langt vi har kommet siden.
