Så tilfredsstillende som en høy pop av en champagneflaske kan være, å åpne en er alltid litt nervepirrende - denne korken kan være den som lanseres over hele rommet og direkte inn i et eller annet objekt både verdifullt og veldig skjørt. Men hvorfor er Champagne for farlig å åpne? Hvorfor er Champagne, i motsetning til andre hvite viner, spekket med boblende gass?
Relatert innhold
- Fysikken til champagnebobler kan bidra til å styrke fremtiden
Opprinnelig publisert i 2011, utforsker videoen over fra American Chemical Society vitenskapen om Champagne, og ser på hva som skiller den fra andre typer vin. Den mest grunnleggende hemmeligheten for Champagnes pop er at karbondioksid oppløst i musserende viner suser ut av flasken når forseglingen er ødelagt.
Men for Champagne som var nysgjerrig, satt ACS for noen år siden også et mye mer omfattende blikk på champagnevitenskapen: et 45-minutters foredrag med University of California-Davis vindyrker Susan Ebeler.
