Cocktailer har et øyeblikk akkurat nå, men de har vært ikoniske motiv i litteratur det siste århundret. De definerer karakterer, og tilbyr et vindu inn i deres smak og personligheter - hvem kunne forestille James Bond uten hans "rystede, ikke rørte" martini? Cocktailer kjører historier, rydder stier mot glede, fortvilelse eller en kombinasjon av de to. I noen tilfeller kommer de til å representere forfatterne selv, hvis liv var like fargerike som prosaen deres. Og selvfølgelig har hver cocktail sitt eget liv - jo mer uklar opprinnelse, jo bedre. Å drikke er kanskje ikke en god skribent, men det gjør noen ganger en god historie.
Les videre for fem berømte cocktailer og de litterære øyeblikkene de inspirerte:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz er en New Orleans klassiker oppfunnet i 1888 av Henry C. Ramos fra Imperial Cabinet Saloon. Oppskriften krever eggehvite, blomstervann, meieri og kraftig risting i tre til ti minutter. Drikken ble så populær på 1910-tallet at Ramos måtte ansette 20 til 30 “shaker boys” for å følge med etterspørselen. Til tross for lang forberedelsestid, er gin-fizz ment å konsumeres raskt, spesielt som en kjølig forfriskning på en varm sommerdag.
På et av histripsene til New York hadde Louisiana “Kingfish” Huey Long en bartender fløyet inn fra Roosevelt Hotel i New Orleans, for å “lære disse New York-raffinementene hvordan og hva de skal drikke.”
Se en bartender gjøre Ramos gin-fizz:
I Walker Percy's Love in the Ruins trosser Dr. Thomas More sin eggehvite allergi ved å mase gin fizz etter gin fizz med Lola, hans kjæreste. "Disse drikkene føles silkeaktige og godartede, " mimrer han - inntil syv fiksering senere bryter han ut i elveblest og halsen begynner å lukke seg. More's børste med død speiler Walker Percy sin egen: forfatteren gikk en gang i anafylaktisk sjokk etter å ha drukket gin-fizzes med (heldigvis for ham) en Bellevue-sykepleier. Percy skrev senere i sitt essay fra 1975, "Bourbon": "Alle som aper rundt med gin og eggehvite fortjener det han får. Jeg burde ha holdt meg sammen med Bourbon og hatt fra den dagen til dette. ”
(Oppskriften nedenfor, sammen med alle de andre i dette innlegget, er høflighet av Philip Greene, medgründer av Museum of the American Cocktail og forfatter av To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion . Greene vert nylig Smithsonian Associates seminar, "Literary Libations.")
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz fersk sitronsaft
½ o fersk fersk limesaft
1 ts sukker eller ½ oz Fee Brothers rock candy sirup
1 oz halvparten eller krem
3 dråper Fee Brothers oransje blomstervann
1 eggehvite (pasteurisert valgfritt)
Plasser ingrediensene i en shaker med sprukket is. Rist kraftig i 2-3 minutter. Sil i et kjølt Delmonico eller kort Collins-glass. Topp av med 1-2 oz seltzer vann.
Gimlet
En tradisjonell gimlet inneholder gin og Rose kalkhjerte, men i dag lages drikken ofte med vodka og fersk limesaft. Foto av Flickr-bruker Kenn Wilson
“Mad Men” -fansen kjenner seg kanskje igjen i gimlet som Betty Drapers drikke, men hennes egen generasjon visste sannsynligvis det fra Raymond Chandlers roman The Long Goodbye fra 1953. "En ekte gimlet er halv gin og halv Rose's limesaft og ingenting annet, " forteller Terry Lennox til detektiven Philip Marlowe. "Det slår martini-hol."
Lennoxs en-til-en-forhold er for søt for de fleste moderne drikkere. I disse dager lages gimlets typisk med fersk limesaft i stedet for Roses sirupy hjerte (og med vodka i stedet for gin). Men Rose's hadde en forkant i holdbarheten: som sett i Green Hills of Africa og The Short Happy Life of Francis Macomber, valgte Ernest Hemingway gimlets på safari, sannsynligvis fordi Rose's var mindre sannsynlig å ødelegge.
Legenden forteller at gimlet ble oppkalt etter Dr. Thomas Gimlette fra Royal British Navy, som brukte sitrusholdige drikker for å avverge sjømannsskorpus - eller etter enheten, kalt en "gimlet", som brukes til å bore hull i limesaftfat. .
2 oz Hendricks gin
1 oz Rose limesaft
Rist på isen til den er godt avkjølt. Sil i et cocktailglass. Pynt med en kalkkile eller hjul.
Brandy Alexander
Laget med krem- og sjokoladelikør er konjakken Alexander i utgangspunktet en alkoholisk milkshake. Foto av Flickr-bruker ImipolexG
Få cocktailer er like ondartet som konjakken Alexander, en rik blanding som inneholder fløte og sjokoladelikør. Drikken antas å være en forbudsinnovasjon, laget med "nok sukker og krem til å maskere det styggeste av bootleg hooch, " skriver cocktail-spaltist Wall Street Journal Eric Felten. Siden den gang har denne "milkshake", som John Lennon likte å kalle det, fått et rykte om femininitet og glede. I Ian Flemings novelle, "Risico" (senere tilpasset i 1981-filmen, For Your Eyes Only ), brukes drikken som et "hemmelig anerkjennelsessignal" mellom James Bond og en CIA-informant, Aristoteles Kristatos. Fleming skriver: "Den kremete, feminine drinken var så mye flinkere enn den brettede avisen, blomsten i knapphullet, de gule hanskene som var grenen, glideblåte kalletegn mellom agenter."
Brandy Alexander figurerer også i Who's Afraid of Virginia Woolf?, Edward Albees marerittportrett av ekteskapelig dysfunksjon. Drikken tar George og Martha tilbake til en mer uskyldig tid i forholdet, da de sistnevnte ville bestille "ekte små, små drikkevarer" inkludert brandy Alexanders og gimlets. "Men årene har gitt Martha en følelse av nødvendigheter, " sier George, "kunnskapen om at krem er til kaffe, limesaft til paier ... og alkohol ren og enkel ... her er du, engel ... for det rene og enkle. For sinnets blinde øye, hjertets letthet og leverens craw. Alt i luken. ”
1 ½ o brandy
1 oz krem
1 oz crème de cacao (brun)
Rist med is. Sil i et cocktailglass. Pynt med et dryss muskatnøtt.
Whisky Sour
Ernest Hemingway prøvde en gang å kurere F. Scott Fitzgerald med en "sitronade og en whisky", hans betegnelse på en whisky-sur. Foto av Flickr-brukeren Mitchell Bartlett
For å lage en ekte whisky sur, grøft den sure blandingen for fersk sitronsaft og enkel sirup. Denne cocktailen, som først ble beskrevet som en "whisky crusta" i Jerry Thomas 'bok fra 1862 How to Mix Drinks, var en favoritt av Ernest Hemingways - og laget for en begivenhetsrik natt med F. Scott Fitzgerald, spilt inn i A Moveable Feast .
Hemingway var en fremtidig forfatter, og Fitzgerald en litterær stjerne, da de to møttes første gang i Frankrike i 1925. I følge Hemingways memoar ble Fitzgerald hysterisk en natt etter å ha hatt for mye vin. Han bekymret seg for at han skulle dø av “lunger”, og lurte høyt på hvem som ville ta seg av kona Zelda og datteren Scottie. Hemingway husket å prøve å roe ham ned: “Hvis du vil gjøre det beste for å unngå å bli forkjølet, bare vær i sengen, så skal jeg bestille oss hver sitronade og whisky. . . ”Hemingway ble irritert av hele“ silliness, ”men sa at“ du ikke kunne være sint på Scott mer enn du kunne være sint på noen som var gal. . . det var vanskelig å akseptere ham som full, siden han var påvirket av så små mengder alkohol. ”
Whisky sours dukker også opp i Thomas Pynchons The Crying of Lot 49 (1966). Romanen åpner med at Oedipa Maas går gjennom bevegelsene i det kjedelige livet hennes som husmor - Tupperware-fester, Muzak, lasagnefremstilling og "blandingen av skumringens whisky-surhet mot ektemannens ankomst." Men det er whiskysyret som får kuttet til John Craces satiriske "fordøyde lesning" av romanen, noe som indikerer at drikken var spesielt symbolsk for Maas 'innenlandske ubehag.
1 ½ til 2 oz. Wild Turkey bourbon
½ oz Fee Brothers rock candy sirup
Skvett vann
½ oz fersk sitronsaft
Rist godt med is, sil i et kjølt cocktailglass.
Bronx Cocktail
Citrusy Bronx-cocktail var populær i jazzalderen. Foto av Flickr-bruker ReeseCLloyd
En gang skrev HL Mencken at Bronx-cocktailens opprinnelse var "ukjent for vitenskapen" ("alt som er kjent er at det gikk forut for Bronx Cheer"), men en populær historie forteller Johnnie Solon, berømt bartender i Waldorf-Astoria, med oppfinner drikken rundt 1900. Solon ga etter sigende navnet Bronx-cocktail etter Bronx Zoo: “Jeg hadde vært i Bronx Zoo en dag eller to før, og jeg så selvfølgelig mange dyr jeg aldri hadde kjent. Kundene pleide å fortelle meg om de rare dyrene de så etter mye blandet drikke. Så da Traverson sa til meg, da han begynte å ta drinken inn til kunden, 'Hva skal jeg si ham, er navnet på denne drikken?' Jeg tenkte på disse dyrene, og sa: 'Å, du kan si ham at det er en “Bronx.” ”
Bronx-cocktailen ble fanget på 1910- og 20-tallet, og konkurrerte med Manhattan og martini i popularitet. I F. Scott Fitzgeralds The Great Gatsby mekaniseres appelsinjuice ved Gatsby-herskapet for å følge med på Bronx-cocktail-etterspørselen: “Hver fredag ankom fem kasser med appelsiner og sitroner fra en fruktere i New York — hver mandag ble de samme appelsiner og sitroner igjen bakdøren hans i en pyramide av pulkeløse halvdeler. Det var en maskin på kjøkkenet som kunne trekke ut saften av to hundre appelsiner på en halv time hvis en liten knapp ble trykket to hundre ganger av en butlers tommel. ”Og i This Side of Paradise trøster Amory Blaine seg med en runde Bronxes etter å ha blitt dumpet av Rosalind.
I sitt selvbiografiske arbeid fra 1940 Dusk of Dawn tegner WEB Du Bois en karikatur av en hyklerisk hvit minister som en veloppdrettet mann i Brooks Brothers-klær som "spiller ivrig golf, røyker et sjeldent luke og kjenner en Bronx-cocktail fra et Manhattan." For rekorden er hovedforskjellen mellom de to cocktails brennevin - en Bronx er laget med gin og en Manhattan med rug. Men ifølge filmversjonen fra 1934 av Dashiell Hammetts The Thin Man, er "den viktige tingen rytmen. . . . et Manhattan du alltid rister til fox-trav tid, en Bronx til to-trinn tid. . .”
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz Martini søt vermouth
½ oz Noilly Prat-tørr vermouth
½ oz appelsinjuice
Rist godt og sil i et kjølt cocktailglass.
Tørst etter mer drinkrelatert programmering? Sjekk ut det kommende Smithsonian Associates-seminaret, “ Mad Men Style: Janie Bryant on Fashion and Character , ” 9. september 2013, som vil inneholde en smaksprøve på Mad Men- inspirerte cocktails.
