Det er ingen riktig måte å få en rom til å svøpe, bare spør hvilken som helst Bermudian. Ofte referert til som "Bermudas nasjonale drikke", er den rumbaserte cocktail en stift i barer og restauranter over øya og inneholder vanligvis en blanding av forskjellige sitrusjuicer, krydder og bitters. Men fordi ingen to utgaver er like, synes lokalbefolkningen ofte at det er vanskelig å komme til enighet om hvis blanding er best.
Bare spør Jay Correia, eier av Swizzle Inn, en lokal pub og restaurant som hevder eierskap til oppfinnelsen av rummen.
"Alle her på Bermuda som lager en svømming fra rom, hevder at de har den beste, " sier Correia. “Oppskriftene endres radikalt avhengig av hvem du snakker med. Alle vil at du skal prøve rom-svømminga, men det jeg sier til folk er at vi har originalen. Det er en vennlig konkurranse. Jeg har folk kommet inn og ber meg smake på [versjonen deres], og de vil at jeg skal fortelle dem at deres er bedre enn vår, men det gjør jeg selvfølgelig aldri. ”
Mens mange barer og restauranter rundt øya tilbyr rom-svømming, hver med sin egen variant av oppskriften, er Swizzle Inn fortsatt den mest sprek om deres og deres påstand om dens opprinnelse. Andre lokaliteter utenfor Bermuda har også stilt kravet som oppfinnere, inkludert karibiske øyer som Saint Kitts og Barbados. Correia hevder imidlertid at opprinnelsen "som det gjelder Bermuda" går tilbake til 1932, da Outerbridge-familien, en fremtredende lokal familie med røtter på øya som går så langt tilbake som på 1600-tallet, åpnet Swizzle Inn i Bailey's Bay, del av Hamilton Parish på nordsiden av øya, og satte sin egen vri på drikken ved å bruke det som var tilgjengelig den gangen.
For å lage drinken den gang, "brukte de rommene tilgjengelig lokalt, som var Goslings Rum, og blandet den med en Barbados-rom som også var utbredt på øya den gangen, " sier han. "På 1930-tallet var inventaret av hva som var tilgjengelig på øya ganske begrenset, så de brukte det de kunne, som var appelsin- og ananasjuice, litt sitronsaft og falernum [en sirupaktig likør som inneholder ingefær, lime, mandel og krydder ]. De skapte cocktailen i en mugge ved hjelp av svimmelpinnen, som er kuttet fra [ svimmelpinnetreet, Quararibea turbinata ], som ville agitere drikken og gjøre den skummende. Og det var slik svøset i Bermuda ble til. ”
Gjennom årene har lokalbefolkningen lagt sitt eget snurr på drikken, eksperimentert med forskjellige mengder juice eller tilsatt nye ingredienser, for eksempel grenadin for å gi den en skvett farge. Imidlertid har Swizzle Inn holdt seg i samsvar med oppskriften (se nedenfor), og har satt tonen til hvilke ingredienser som skal inkluderes for å lage en tradisjonell versjon av drikken, selv om det ikke lenger er en bruk av en swizzle-stokk plukket rett fra et tre av behandlingen.
Se dette innlegget på InstagramGjør deg kjent med østenden i helgen ved å ta inn historien og nostalgi synonymt med byen St. George, før du tar en svømming på Swizzle. Trykk på lenken i biografen vår for mer.
Et innlegg delt av The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) 10. mars 2019 kl 10:17 PDT
Siden etableringen av den første bunten med cocktailer, har svømming av rom blitt en viktig del av øyas kulinariske kultur. (Correia anslår at Swizzle Inn selger omtrent 200 000 hvert år.) Og selv om det kan bli overskygget av andre cocktailer, som Dark 'n' Stormy, hvis oppskrift er mye strengere siden den må inneholde Goslings Rum basert på to varemerker som selskapet har med det amerikanske patent- og varemerkekontoret. Oppskriften på rom-svirret er avslappet - akkurat som øya selv.
"Rom-svirret er absolutt en drink som konsumeres av mange bermudianere, " sier Correia. "Det er en drink som er en del av kulturen vår, så langt at på sosiale sammenkomster i Bermuda, ni ganger av ti, vil du finne et parti med romvirvling laget av verten."
Swizzle Inn's Rum Swizzle-oppskrift
Serverer 6
- 4 gram Goslings Black Seal Rum
- 4 gram Goslings Gold Seal Rum
- 3 gram Triple sec
- 5 gram ananasjuice
- 5 0 appelsinjuice
- Juice av 2 sitroner
- 2 gram Bermuda falernum eller sukker sirup
- 6 streker med Angostura Bitters
Bland alle ingrediensene med is og rist kraftig til et skumhode vises. Sil i stilkede cocktailglass.
