Hva er i et navn? Med parabolen noen ganger kjent som French toast - feires hvert år 28. november - ikke mye.
Relatert innhold
- Chef Boyardee var en virkelig person
- Se: Verdens største (tre-toners) pepperkakeby
I Frankrike er frokostmatens navn “smerte perdu” eller “tapt brød”, muligens fordi den bruker foreldede og ellers bortkastede skiver for å lage en deilig rett. Andre steder i romtid kalles det eggebrød, tysk ristet brød, fattige ridderspudding og Bombay-toast, ifølge South Florida Reporter - og det er ikke en uttømmende liste.
Den første omtale med navnet French French toast, ifølge Simon Thomas for Oxford Dictionaries, kommer fra 1660. “Det preparatet utelot imidlertid eggene, til fordel for å bløtlegge forhåndsrostat brød i en løsning av vin, sukker og appelsin juice, ”skriver Brendan Koerner for Slate om oppskriften som vises i The Accomplisht Cook .
En tidligere omtale av en noe lignende rett kommer i Forme of Cury, en engelsk kokebok fra 1300-tallet utarbeidet for Richard II. Den oppskriften heter Payn Fondew. "Oppskriften kalte på brød stekt i fett eller olje, gjennomvåt i" rede wyne "og kokt med rosiner. Den var ferdig med sukker og krydder, og pyntet med kandiserte hvite korianderfrø.
En annen kokebok, The English Huswife (1615), inneholdt en oppskrift på "den beste panteræden" som brukte egg, men ingen melk. “... Ta et dusin egg, knekk dem, og slå dem veldig godt, og legg dem fedd, mus, kinamon, muskat og en god butikk sukker, med så mye salt som det skal krydres: ta deretter en manchet [et dyrt brød], og skjær det i tykke skiver som ristet brød, ”lyder det.
Den første omtale av parabolen kommer fra en romersk kokebok fra det fjerde århundre tilskrevet Apicius, under navnet "Aliter Dulcia" ("en annen søt rett"). Den oppskriften instruerer produsenten sin om å "bryte fint hvitt brød, skorpe fjernet, i ganske store biter som suger inn melk og banket egg, steker i olje, dekker med honning og serverer."
Retten i seg selv er like fleksibel som det mange navn antyder, og føder mange oppskrifter til og med nå, fra dekadenten (champagne-hummer-toppet French Toast med kaviar, noen?) Til sesongens (Pumpkin Spice French Toast — perfekt til latatsesong) .
Dets siste navn er sannsynligvis Freedom Toast, navnet som den bar i kantinaene til Representantenes hus fra 2003 til 2006, ifølge Mental Floss . Men det som er mest interessant med fransk toast er at til tross for sin sparsomme opprinnelseshistorie var det sannsynligvis alltid dyr mat, ved å bruke dyre ingredienser som hvitt brød og sukker, for ikke å snakke om krydder. Selv det faktum at vi har oppskrifter fra romertiden for parabolen antyder at det i det minste var en middelklassemat - tross alt, var bønder sannsynligvis ikke målmarkedet for kokebøker. Tenk på det neste gang brunsjkvitteringen din dukker opp.
