Det er ingenting som en fysisk bok. Det er lukten av sidene, følelsen av omslaget, bokstavelig tyngde på innbundne sider, noe som gir en konkret heft til kunnskapen de inneholder. Men å kjøpe en bok bundet i skinn utgjør et dilemma for bibliofiler som har etiske spørsmål for å støtte en slik tome.
Én heldig budgiver kom seg rundt hindringen ved å kjøpe den første boken bundet med lab-dyrket maneter-kollagen. For kule 12 790 dollar, scoopte noen på eBay opp denne miljøvennlige bærekraftige utviklingen av lær som møter litteratur. Passende nok binder dekselet Clean Meat av Paul Shapiro, en kronikk av cellulært landbruk der animalsk produkter som kjøtt og lær er labyrket.
Clean Meat deksel ble laget av Geltor, et selskap som er bedre kjent for ingeniørkollagen for kosmetikkindustrien, skriver Jonathan Kauffman for San Francisco Chronicle. Med denne boken slutter den nå til konkurrenter Modern Meadow og VitroLabs innen produksjon av biofabrikkerte lær.
Geltor skapte dyrket skinn ved å konstruere gjærceller for å produsere forskjellige typer kollagen under gjæring. Det ble deretter formet til "diskette, bleke ark, " skriver Kauffman, før han ble solbrent og ferdig til et kultivert skinn. I følge Kristin Hugo på Newsweek nøyde teamet seg med å bruke kollagen fra maneter til forsiden fordi de fant at det hadde en formbarhet som gjorde at den var "fleksibel, men fast", noe som ga boka et spesielt realistisk preg.
Saken for å bruke biolær i stedet for tradisjonelle dyrehud er ikke bare etikk eller miljø. Som Shapiro påpeker for Kauffman, kan det også koke ned til et spørsmål om praktisk. Det er fordi laboratoriedyrket lær kan ta på seg hvilken form forbrukeren ønsker. "Kor kommer ikke i form av lommebøker og bilstoler, " sier Shapiro.
Inntektene fra auksjonen, som ble avsluttet 22. januar, er øremerket Good Food Institute, et nonprofit som promoterer plantebaserte og cellulære jordbruksalternativer til industrielt dyrehold.
