Globalt sløses mer enn en milliard tonn mat hvert år, og folk i Nord-Amerika og Europa sløser bort omtrent 220 kilo hver. En dagligvarekjeden i England håper å kunne redusere bidraget til dette matsvinnsdilemmaet ved å generere strøm fra mat som ikke lenger er egnet for salg.
Relatert innhold
- Den bisarre historien om Piggly Wiggly, den første selvbetjente matbutikken
- Den franske regjeringen planlegger å få fine dagligvarebutikker som kaster mat
Matavfall kommer fra mange steder: avlinger er skadet under transport; restaurantgjenger har mer på tallerkenene sine som de kan tygge; dagligvarebutikker kan ikke selge alt de legger i hyllene. På slutten av dagen blir mat som er forbi sin salgsdato noen ganger gitt til veldedighetsorganisasjoner, eller gitt til dyr. Sainsbury's, en dagligvarekjede i Storbritannia, legger enda et skritt til å gå til den matstigen for matbruk: de mater det som ikke er egnet for dyreforbruk til mikrober.
Når noen mikrober fordøyer mat, belch de metan. I stedet for å la det skje sakte i en dumpster og deponi, er Sainsburyys plan å utnytte mikrobiell fordøyelse i store siloer. Siloene er uten oksygen, noe som gir gode betingelser for anaerob fordøyelse. Gammel mat går i siloen, og nyttig gass kommer ut. Denne biometangassen kan brukes til å generere strøm. "[J] er som naturgass utvunnet fra bakken, " forklarer Popular Science .
Sainsbury's hevder allerede å produsere nok mikrokraft til å drive tilsvarende 2500 hjem hvert år. For å gjøre dette blir avfall fra Sainbury's butikker over hele Storbritannia samlet inn og brukt til å drive en spesifikk butikk, i Cannock, England.
Selv om Europa er i front på biometanproduksjonen, dukker det opp en lignende innsats i USA, melder Yale Environment 360. I februar la for eksempel et avfallshåndteringsfirma i Los Angeles matrester fra butikker og restauranter til energikildeporteføljen.
