Smithsonian assisterende redaktør Bruce Hathaway gjesteblogger for oss, og forteller om hans kjærlighet til solkoking:
De første dagene av mai her i Washington, DC, er vanligvis ideelle for matlaging i solenergi. Den siste tiden med regnfylte dager har forhindret oss i å virkelig glede oss til utedørene, men det vil ikke vare lenge. Min kone, Karen, og jeg kommer ut av dvalemodus (vi holder termostaten satt til 60 om vinteren) og inn i hagen hvor vi har flere solovner.
Min favorittoppskrift å lage i en solovn er tant Joan's spaghettisaus, selv om vi også bruker komfyrene til alle slags chili og andre bønneretter. Tante Joan hadde skjønnhetssalong, og onkel Harry eide en sigarbutikk; begge levde lange, fornøyelsesfylte liv. De kjørte Lincoln Continentals og hadde ingen interesse i resirkulering eller andre (til deres sinn) "øko-hippie-tull." Når jeg solkoker sausen hennes, hører jeg ofte tante Joan stemme i tankene mine: "Bruce! Du tenker for mye!"
Når du først begynner å tenke på matlaging, er det imidlertid sunne komfyrer som gir mening. De fokuserer ganske enkelt på sollys og fanger opp varmen i et lite, ovnlignende rom; noen kan nå nesten 400 grader. Å bruke dem produserer null karbondioksid. Og mange av organisasjonene som selger solkoker, promoterer også solkoking i utviklingsland.
"Det var en tid da matlaging på vedbål ikke plaget planeten vår mye fordi det var mye mindre mennesker, " fortalte Darwin Curtis i en e-post. Han var med å grunnlegge Solar Housing Energy Inc. (SHE), ( Ed. - link fixed), en ideell organisasjon som utviklet og selger HotPot solkoker. "Nå, " sier Curtis, "etter et ekstremt konservativt estimat, brenner det fire hundre millioner kokebål rundt om i verden."
Brannene produserer mye klimagasser, og "sot er et stort problem for - for det meste - kvinnene som lager mat. Mye av det går i lungene." Matlaging på vedfyr resulterer også i avskoging.
HotPot er min favoritt solkoker av flere grunner. Det er rimelig — rundt $ 125 — og er bare en stor rund glasspotte med en metallinnvendig gryte, omgitt av en lett sammenleggbar rekke aluminiumsspeil. Og det ser veldig kult ut. Våre naboer har fortalt barna sine at Karen og jeg faktisk er hyggelige mennesker, og at alle solenhetene i hagen bare er våre forsøk på å koble oss opp igjen med ET
Solar Oven Society Sport er en annen komfyr vi bruker. (Et godt nettsted for sammenligningssalg er nettstedet Solar Cookers International Marketplace.) Problemet mitt med Sporten er at du må fikle med klips på et stort utvendig lokk og fjerne potten lokkene for å røre lapskausen din. (HotPot har et enkelt å håndtere enkelt lokk.) Men Sporten holder sannsynligvis varmen bedre enn HotPot på en vindfull dag.
Du kan bake og steke i solkoker, men småkoke er det de gjør best. Jeg må innrømme at sol-kokt sushiris er - så langt - en uspiselig, grøtaktig katastrofe. Sol-matlaging ris eller pasta er vanskelig, fordi når du har satt dem i vannet, tar det for lang tid før vannet kommer tilbake til nesten kokende. Imidlertid kan du få vannet til å koke i komfyren, så ta det med inn til komfyren for å småkoke pastaen eller risen og fortsatt redusere strømmen eller naturgassen som er betydelig.
Tante Joan ville spørre hvordan jeg planlegger å brun biff og svinekjøtt til spaghettisausen hennes. Kan ikke gjøres veldig bra i de fleste solfangere: de blir ikke varme nok. Men jeg fant nettopp en solar wiener roaster som jeg tror vil gjøre jobben. Det koster 300 dollar, og det er mye penger. Men mat gjort riktig smaker så mye bedre.
- Bruce Hathaway
