Bilde: Cambridge Brewing Co.
Det er den tiden av året da triste, kasserte juletrær begynner å hoper seg opp i gatene. I 2011 brukte USA 1, 07 milliarder dollar på mer enn 30 millioner juletrær, og på slutten av ferien får disse stakkars utrangerte plantene bagasjerommet. Men NPR sier at det ikke trenger å være slik. Du kan gjøre det treet til øl! Slik gjør du det, i henhold til kokeboken American Cookery :
For å brygge Gran Øl. Ta fire unser humle, la dem koke en halv time, i en liter vann, sil humlevannet, og tilsett deretter 16 liter varmt vann, to liter melasse, åtte gram essens av gran, oppløst i en liter vann, legg den i en ren kasse, rist den deretter godt sammen, tilsett en halv liter halv tomt, så la den stå og jobbe en uke, hvis veldig varmt vær kortere tid vil gjøre, når det trekkes til flaske, tilsett en skje melasse til hver flaske.
NPR sier at dette granølet var en stift for både seilere og vikinger:
”Gamle skandinaver og deres viking etterkommere brygget øl fra unge skudd av norsk gran, drakk ølet for styrke i kamp, for fruktbarhet og for å forhindre skørbuk på lange sjøreiser, ” ifølge den andre utgaven av Oxford Encyclopedia of Food and Drink i Amerika .
Faktisk krevde den britiske marinen praktisk talt granøl som en skjørbukbehandling, særlig etter at eksperimentell ernæringsfysiolog James Lind på 1700-tallet publiserte sine observasjoner av sjømannsinnhenting.
Ølet gjør et retro comeback nå, og du kan få nåler levert på døren din fra Colorado hvis du allerede humret det treet. Her er en mer detaljert oppskrift fra Splendid Table:
ingredienser
- 4 1/2 kopper vann
- 1 1/2 kopp melasse
- 2 gram sassafrasrot, hakket
- 3 ss hakket fersk ingefærrot
- 3/4 ts olje gran
- 3 kopper mørkebrunt sukker
- 2 ss maltodextrin (valgfritt)
Bruksanvisning
- Kombiner vannet, melasse, sassafras, ingefær og granolje i en stor kjele. Kok opp på småkoke over middels varme, rør innimellom; la det småkoke, avdekket i 5 minutter.
- Bland brunt sukker og maltodextrin (hvis du bruker), og tilsett blandingen gradvis til den surrende rotinfusjonen under omrøring til sukkeret har løst seg. Fjern deretter fra varmen, la avkjøle til romtemperatur og sil.
- Denne sirupen vil oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 måneder.
Mer fra Smithsonian.com:
Øl til dessert
Beer Behemoths, første del
Historie i følge Beer
