Bourbon-elskere, det er bedre at du lager opp. En dag med beregning nærmer seg raskt, advarer Buffalo Trace, et av de eldste destilleriene i landet. En whiskymangel kan snart være over oss.
Mens bourbon-produsenter har sett dette problemet komme i mer enn ett år, begynner virkningene bare nå å ramme markedet og vil sannsynligvis bare forverres. Her er Buffalo Trace med mer om problemet:
Til tross for økningen i destillasjonen de siste årene, er bourbon-etterspørselen fremdeles bedre enn tilbudet. Den samlede bourbon-kategorien har en vekst på 5%, men premiummerker øker nesten 20% fra i fjor. Bourbon må modnes i nye eikefat, og Buffalo Trace eldes i mange av sine fat i åtte til ti år, og noen over to tiår. Det er lenge å vente på en flaske bourbon. For ikke å nevne, med mengden bourbon tapt ved fordampning over tid, er fat halvt tomme etter ti år. Økningen i salg, kombinert med aldringsprosessen og fordampningstap, fører til en mangel uten ende i sikte.
En mangel på tre som er nødvendig for å lage whiskyfat, legger Spirits Business til, ser også ut til å forverre problemet.
Som Esquire påpeker, gjenspeiler denne økningen i etterspørselen til slutt en endring av samfunnsmakten. "For ti år siden drakk alle vodka, og Scotch var noe du holdt på med når faren din besøkte, " skriver Esquire. "Nå har whisky av alle slag blitt et fetisjobjekt for den unge, urbane og bildebevisste." Salgsdata viser at mest ettertraktede whisky av alle nå er avanserte, tiår pluss alderen. Dessverre så ikke whiskybryggere som forberedte dagens aksjer for 10 år eller mer siden, at det kom.
Med andre ord, nå kan det være et godt tidspunkt å komme i gin.
