En stille hvisking inneholder mindre enn en nanowatt kraft. Et menneskelig rop er litt mer enn en mikrobølgeovn, og når du får 68 000 skrikende fans inne i Indianapolis 'Lucas Oil Stadium - et av NFLs høyere innendørsstadioner - representerer Super Bowl et stort spill og en utrolig kilde til lyd. Og alle disse ropene gir virkelig kraft.
I Sound and Sources of Sound skriver Anne P. Dowling: “Den totale energien som utstråles av de kombinerte ropene fra Wembley cup-finalemengden under et spennende spill som handler om det som kreves for å steke ett egg!” Virkelig? Amerikanske fotballfans overgår antagelig britiske fotballfans; anekdotiske rapporter antyder at innendørs stadioner kan nå opp til 117 desibel. Fortsatt er spørsmålet: Skaper Super Bowl nok kraft til å steke opp et dusin egg?
Jeg ringte Mark Sheplak ved University of Florida. Han er maskiningeniør som har modellert hvor mye kraft som kan høstes fra den akustiske foringen til en flymotor. (Han har funnet ut at start av mange kommersielle flyvninger kan generere samme mengde støy som omtrent lik alle menneskelige rop i verden, og denne intense konsentrasjonen av avfallsstøy kan være nok til å drive akustiske overvåkingssystemer ombord.) "Jeg vet ikke om det ville være nok lyd på et stadion til å få noe, " sier han. "Det må være veldig, veldig høyt."
Før vi går mye lenger, er det også verdt å påpeke at et egg er et heterogent stoff. "De forskjellige proteinene koagulerer ikke alle ved samme temperatur, " skriver Herve This i Kitchen Mysteries . "Den ene dannes ved 61 ° C, den andre ved 70 ° C, og så videre…." Kombinasjonen av koketid og temperatur gir til slutt forskjellige strukturer og viskositeter (som César Vega skriver mye om i den nye boken The Kitchen as Laboratory ). For enkelhets skyld, la oss glemme all energi som går tapt i matlagingen - varme opp en panne eller la flammer rømme rundt en panne - og ta en vill gjetning på kraften som kreves for å varme eggeplomme til et kyllingegg til 85 ° C til sjøs nivå. (Ingeniører og matforskere, må du gjerne veie inn). La oss kalle det 30 watt å steke et egg: Fem minutter med intens skrik.
Det større problemet her er at alle disse skrikende viftene er spredt over 1, 8 millioner kvadratmeter, og for å koke et egg, må du konsentrere deg og høste lydene og konverter dem til varme. “Du er vanligvis ikke veldig effektiv, ” sa Sheplak til meg, “vanligvis mindre enn én prosent effektivitet ved å høste energien. Du må være i en situasjon der det er veldig høyt. Du kan ikke ha en evigvarende bevegelsesmaskin. ”
Så det som kan høres ut som en øredøvende kakofoni under søndagens spill, kan faktisk utgjøre bare et stekt egg, hvis det. Å tenke på hvordan sportsfans faktisk kan koke et egg med stemmebåndene, demonstrerer kanskje noe helt annet: den gjennomgripende bruken av "stekt egg" som en vitenskapelig analogi.
