Forrige uke dro jeg til Maine for en lang helg som ble en veldig kort. Da Irene-prognosene ser skikkelig ut mot nordøst, bestemte mannen min og jeg å kjøre hjem til Adirondacks på lørdag, en dag tidlig. (Da det viste seg, var uværet mye verre i fjellbyen vår enn langs kysten.)
Den komprimerte reiseruten betydde at jeg hadde mindre enn 36 timer på å oppnå mine gastronomiske mål: å spise så mye hummer og annen fersk sjømat som mulig og prøve en whoopie-pai. Whoopie kaken - ikke så mye en kake som en kake sjokolade cookie og frosting sandwich - er nå den offisielle godbit av Maine, som av en april handling fra statens lovgiver.
Erklæringen var ikke uten dens forringer. På den ene siden var lobbyen "Hei, hva med vill blåbærpai?" Lobbyen, som med hell overbeviste lovgiveren om å endre ordlyden fra “offisiell statsdessert” til “offisiell statlig godbit”. Den tidligere æren ble da med rette tildelt statens andre allestedsnærværende bakt godt. Så var det "Har ikke statslovgiver noe bedre å gjøre?" Kontingent, inkludert guvernøren, som nektet å signere lovforslaget.
Whoopie paier var et tema for debatt allerede før lovforslaget ble innført, og kontroversen om deres fødested har varmet opp de siste årene etter hvert som de tidligere obskure godbitene har begynt å tiltrekke seg mer anerkjennelse. I 2009 rapporterte The New York Times om deres plutselige opptreden i en slik cupcake-emporia som det berømte Magnolia Bakery.
Nå har de blitt konditorverdenens Facebook - alle vil ha en bit av paien. I følge Making Whoopies: The Official Whoopie Pie Book, også Pennsylvanians og Bostonians (på ekte Winklevoss-måte) hevder oppfinnelsen. Noen mathistorikere ser særlig tro, særlig påstanden om at godbiten oppsto hos nederlandske kvinner fra Pennsylvania som pakket dem i lunsjbokser. Uansett hvor deres opprinnelse er, er whoopie-paier nå godt involvert i det kulinariske repertoaret til Maine, sammen med hummerruller, landmiddager og, ja, blåbærpai.
Det største spørsmålet av alle - i det minste der jeg var opptatt av - var hvordan paien fikk navnet sitt. Historien ser ut til å være ganske enkelt at den kommer fra de utskjelte utropene fra barn når de mottok godbiten. Hva er det med amerikanske desserter og klønete navn? (S'mores, jeg snakker med deg.) Det alternative navnet på whoopie pies i Pennsylvania er gobs, som jeg ikke er sikker på at er noe bedre.
Når det gjelder min første whoopie pie-opplevelse - det var ganske bra, selv om jeg på en eller annen måte klarte å kvele noen utrop.
