Denne høsttakkefesten vil rundt 20 millioner amerikanere kaste seg inn i grønn bønnegryte, en kulinarisk klassiker bestående av bare seks ingredienser: en boks Campbells krem av soppsuppe, melk, soyasaus, svart pepper, grønne bønner og knasende stekt løk. Retrooppskriften, som har vist seg på amerikanske bord i mer enn 60 år, kan spores tilbake til en kvinne som heter Dorcas Reilly, som døde 15. oktober i en alder av 92, melder Timothy Bella fra Washington Post.
I 1955 jobbet Dorcas som veileder ved avdelingen for hjemmeøkonomi i et Campbells testkjøkken i Camden, New Jersey, da hun fikk i oppgave å lage en oppskrift på en funksjon som skulle vises i Associated Press . Oppskriften måtte være basert på ingredienser som enhver hjemmekokk ville ha for hånden, inkludert Campbells soppsuppe og grønne bønner.
Dorcas, som hadde opparbeidet seg en grad i hjemmeøkonomi fra Drexel University (kjent da Drexel Institute of Technology), fikk tulle. I følge dagens Vidya Rao lekte hun og teamet først med å legge selleri salt og skinke i oppskriften, men til slutt slo de seg til seks enkle, rimelige ingredienser som kunne røres sammen i en gryterett og spratt i ovnen i 25 minutter . Forberedelsestiden var minimal; parabolen fungerte bra med frosne eller hermetiske grønne bønner, og de stekte løkene var ferdigpakket.
Det var den perfekte oppskriften på Amerika etter krigen, da billig, oppstyrfri matlaging var helt rasende. Løftingen av krigstidens rasjoner på hermetikk, kombinert med nyvinninger innen hermetikk og frysing som gjorde pakket mat mer tilgjengelig enn noensinne, skapte en kultur for brukervennlighet. Selv om de fortsatte å bære ansvaret for å holde familien matet, kom et stadig voksende antall kvinner inn i arbeidsstyrken, noe som drev kravet om enkle å lage måltider.
Opprinnelig kalt “Green Bean Bake”, startet Dorcas 'rett da Campbells begynte å trykke oppskriften på soppsuppen, ifølge Karen Zraick fra New York Times . Dorcas hadde laget mange oppskrifter for selskapet (blant dem tunfisk nudler gryterett og Sloppy Joe's laget av tomatsuppe), og var noe overrasket over at den grønne bønne gryten viste seg å være en slik hit.
"Vi syntes alle at dette er veldig hyggelig, etc., og da vi fikk forbrukerens følelser, ble vi veldig sjokkerte, " sa Reilly en gang, ifølge dagens Rao. "Jeg er veldig stolt av dette, og jeg ble sjokkert da jeg forsto hvor populær det hadde blitt."
Grønn bønne gryterett har holdt ut gjennom tidene, med 40 prosent av Campbells fløte av soppsuppe salg mot å lage retten, sa en talsperson til Rao i 2015. Du kan finne oppgraderte versjoner av oppskriften ( Bon Appétit, for eksempel, anbefaler å grøfte hermetisk suppe til helmelk, krem og fersk cremini-sopp) og Reillys håndskrevne originale oppskriftskort gjorde det til og med i arkivene til National Inventors Hall of Fame.
Reillys originale oppskriftskort (National Inventors Hall of Fame Archives) 
Reilly spilte inn sine mange eksperimenter med oppskriften. (National Inventors Hall of Fame Archives) Reillys banebrytende prestasjoner var ikke begrenset til testkjøkkenet. Hun ble født i 1926 i Woodbury, New Jersey, og ble oppvokst i Camden og ble et av de første medlemmene i familien som gikk på college. Som en veileder på Campbell's, "var hun en trailblazer i en verden der kvinner generelt var på sidelinjen for bedriftens Amerika, " ifølge en videohylle fra hennes alma mater. Etter å ha tatt seg fri til å oppdra barna sine i 1961, vendte hun tilbake til selskapet to tiår senere, nå i rollen som sjef for Campbell's Kitchen, en stilling hun hadde til hennes pensjonisttilværelse i 1988. Og likevel var Reilly aldri en som trompet henne prestasjoner, forteller sønnen, Thomas B. Reilly, til Bonnie L. Cook fra Philadelphia Inquirer.
"Hun var ikke en prangende person, " sier han. “Hun solte seg ikke i rampelyset. Hun bare gikk inn og gjorde jobben sin hver dag, som de fleste blåkrage mennesker. "
Reillys tilnærming til matlaging var på samme måte jordnær. "Jeg synes mat skal være morsom, " sa hun en gang, "og maten skal være fornøyd."
