De fleste hjemmekokker konsulterer oppskrifter minst noe av tiden, enten det er for inspirasjon eller instruksjon. Andre ser ut til å være i stand til å se på ingrediensene i trærne sine og trylle frem et deilig og innovativt måltid uten så mye som å knekke en kokebok.
Jeg passer helt i den tidligere kategorien. Bortsett fra en håndfull enkle retter som jeg har lært å lage av minnet, ser jeg nesten alltid på oppskrifter både på ideer om hva jeg skal lage mat og for en forklaring på hvordan jeg skal tilberede den. En del av grunnen er at jeg er relativt ny med å lage mat: inntil for noen år siden bodde jeg vanligvis alene, så det virket sjelden verdt å lage noe mer komplisert enn litt pasta, en salat eller en yngel. Jeg anser min samling av kokebøker (og gode online ressurser, som Epicurious, Chow og myrecipes) som en lavbudsjet kokkeskole.
Men for noen måneder siden flyttet jeg til et hus i landet, der supermarkedet ligger en 25-minutters kjøretur unna. Dette betyr at jeg bare kan shoppe en gang i uken, så jeg må planlegge menyen på forhånd - en tidkrevende oppgave siden jeg ser ut til å føle meg tvunget til å se på 1 000 oppskrifter for å komme med de fem eller seks jeg vil lage. den uken. Det betyr også at jeg ikke kan være spontan. Jeg blir frustrert når partneren min bestemmer seg for at han vil ut og ta en øl og vinger på en søndag, når jeg har planlagt å lage en suppe som vil ta for lang tid å lage på en uke, og som jeg hadde tenkt å ta rester av til lunsjer i løpet av arbeidsuken.
Selv om jeg prøver nye oppskrifter hele tiden, føler jeg at jeg er i en skikk og er altfor avhengig av oppskrifter. Jeg er en kreativ person på andre områder i livet mitt; hvorfor stoler jeg ikke på meg selv til å være kreativ på kjøkkenet?
Jeg var ikke alltid så redd for å slå ut på egen hånd på kjøkkenet. Jeg husker at jeg riflet gjennom skapene som barn, smaksprøvende - eple cider eddik og usøtet sjokolade var sjokkerende skuffelser - og noen ganger kokte oppskrifter fra dem. OK, sjokolade "mousse" - laget av Cool Whip og Nestle Quik sjokoladepulver (før det ble Nesquik) - kan ikke ha vært hautekjøkken, men peanøttsmørmuffinsene jeg utviklet av forskjellige ingredienser jeg hadde sett min mor, kom overraskende muffins ut -lignende, med tanke på at jeg ikke ante hvor mye av hver ingrediens å bruke. Sikkert, med litt mer erfaring under beltet, kunne jeg forbedre disse tidlige eksperimentene.
Derfor har jeg utfordret meg selv til å gi avkall på oppskrifter i en uke, med målet om å være mer kreativ, mer spontan og fri fra timers planlegging. Jeg dro til markedet fredag uten en liste, noe som var befriende i seg selv. Jeg håper jeg kjøpte riktig mengde mat, siden jeg brukte 20-40 dollar mindre enn vanlig. Jeg melder om fredag om hvordan det gikk.
Er det noen som har forslag til hvordan jeg skal gå frem?
OPPDATERING: Resultatene
