Ansiktet hans er kjent for alle som noen gang har spist hermetisert ravioli, men du kjenner kanskje ikke historien hans.
Relatert innhold
- Hvorfor mateksperter advarer om ikke å brenne ristet brød!
- Det er like mange navn på French Toast som måter å tilberede det på
- Tilpassede pastaformer som designet av deg eller til og med en arkitekt
Hector Boiardi, født i 1897, ble født i Italia, hvor han begynte å jobbe på et hotell i hjembyen da han var 11 år ("barnearbeid" betydde noe litt annerledes på begynnelsen av 1900-tallet.) Etter å ha innvandret til Amerika i en alder av 16 fikk han jobb på New Yorks Plaza Hotel, ifølge NPRs All Things vurderted . Hans bror Paul jobbet der som maitre d'hotel.
På dette tidspunktet i historien var fine dining synonymt med fransk mat, ifølge NPR. Italiensk mat var ikke på radaren. Men etter å ha steget til rang som sjefskokk på Plaza, begynte han å sette mat fra fødelandet sitt på menyen. Han var fortsatt tenåring.
Og i løpet av disse årene ledet Boiardi også catering for Woodrow Wilsons andre bryllup, til Edith Galt i 1915. Bryllupet, som fant sted etter et kort frieri, ble holdt hjemme i Galt i Washington, Washington.
I 1917, skriver NPR, flyttet han til Cleveland, hvor han i 1924 åpnet en restaurant med kona Helen Boiardi. Skriver History.com:
Il Giardino d'Italia, "The Garden of Italy" på engelsk, ble snart et av Clevelands beste spisesteder med kunder som regelmessig stilte seg for å vente på bord og spise på Boiardis signatur tilberedt på bestilling spaghetti med sin salte saus og tangy ost. Retten var så populær at lånetakerne ønsket å lage den til seg selv hjemme, så Boiardi begynte å sette sammen take-out måltidssett som inkluderer tørket pasta, ost og rensede melkeflasker fylt med marinara-saus sammen med instruksjoner om hvordan lage mat, varme og sett sammen måltidet.
Take-out-virksomheten ble stor nok til at familien begynte å tenke på å selge sausen sin i større skala. Og i 1928 ble Chef Boiardi Food Company født, lansert av Hector, Helen, og Hectors brødre Paul og Mario. Det første produktet: spaghettimiddag, inkludert en dunk med revet parmesan, en boks spaghetti og en krukke saus.
Selv om produktet solgte bra, var firmanavnet et stikkpunkt. "Alle er stolte av familienavnet, men ofre var nødvendige for å komme videre", sa Boiardi ifølge History.com. Først var det reviderte navnet Boy-ar-dee, en fonetisk skrivemåte for hvordan familienavnet ble uttalt.
Firmaet som ble reechristened første, lå i Milton, Pennsylvania, skriver NPR. Det var byen der tomatene ble dyrket, og selskapet dyrket til og med sopp inne i fabrikken.
Milton-fabrikken startet drift 24 timer i døgnet, syv dager i uken i 1942, ifølge selskapets nettsted. Det var fordi Chef Boyardee-måltider ble inkludert i amerikanske soldaters rasjoner. Etter krigen solgte Boiardi-familien selskapet - ifølge en Boiardi-etterkommer som snakket med NPR, var salg til et større selskap den eneste måten å holde alle fabrikkarbeiderne ansatt.
Selskapet, som i dag er kjent for sine hermetiske måltider, spesielt ravioli, har byttet hender en rekke ganger siden. Hector Boyardee døde selv millionær i 1985. Men ansiktet hans - som navnet hans, eller i det minste den fonetiske rettskrivningen av det - holder ut på etiketten til hver boks.
