Samira Kawash skriver bloggen “Candy Professor” og jobber med en bok om den kulturelle og sosiale historien til godteri i det tjuende århundre Amerika. Hun snakket med Smithsonians Amanda Bensen om amerikanernes vanskelige forhold til godbiter.
Amanda: På denne tiden av året er det til og med folk som ikke spiser mye søtsaker. Når startet vår besettelse av Halloween-godteri?
Samira: Det overrasket meg å oppdage at Halloween ikke var en godteriferie før langt ut på 1950-tallet. Hvis du går tilbake til tenårene og tyveårene, og ser på hva godteribedriftene laget med tanke på høytider, var julen stor, påsken var en stor en, men Halloween var ikke engang på radaren deres. Det er ikke noe tegn på triks eller behandling i det hele tatt før på 1930-tallet, og det var egentlig ikke før på slutten av 1940-tallet at det ble utbredt. Selv da kunne barna ha fått en hjemmelaget kake, et stykke kake, penger eller et leketøy. Det var virkelig ikke en følelse av at det hele handlet om godteri.
Så hva handlet Halloween om, hvis ikke godteri?
Fram til andre verdenskrig hadde amerikanere Halloween-fester som kan ha involvert noe av det vi gjør i dag, som kostymer og spill, men det var mer en høstfestival enn en nifs ting. Godteri som ble laget og solgt spesielt til Halloween dukket opp på 1930-tallet, men det var noe du ville ha i en skål på festen din, ikke hovedfokus.
Utgivelsen av triks eller behandling var ganske fleksibel på 1950- og 1960-tallet. Godteri ble viktigere. Samtidig var døren åpen for andre slags godbiter. Ingen protesterte mot uåpnede eller hjemmelagde ting som informasjonskapsler og nøtter. Kool Aids Halloween-annonser antydet at barna ville komme inn for et forfriskende glass med brus. Og Kelloggs annonserte kornsnacks-pakker for triks eller behandling.
Frokostblanding, ikke sant? Ikke sikker på at det ville passere mønstre med triks eller behandlere lenger.
Jeg vet - her er en boks med cornflakes, barn, glade Halloween! (Ler.) Men du vet, når de fikk godteri, var det ofte en full størrelse, ikke de mini vi har i dag. For eksempel pakket Brach's sukkertøyskorn til triks eller godbit på 1960-tallet, og 5-centerspakken var den typiske størrelsen. Dette var en pose med 40 eller 50 deler sukkertøyskorn. I dag får du bare 6 eller 8 små biter i en liten "godbit" -pose.
Fikk barna den gangen massevis av godterier som mange nå får på Halloween?
Det er vanskelig å si, men min mening er at triks eller behandlere på 1950-tallet, spesielt yngre barn, hadde større sannsynlighet for å gå inn i noens hus og ha litt trøkk og besøk en stund. Avisens kvinnesider hadde mange ideer for å underholde triks eller behandlere med festforfriskninger og spill, og det er tydelig at dette ofte var fremmede unger. Noe av det sosiale samspillet mellom triks eller behandling har siden forsvunnet; Jeg hører mange voksne klage på at barna nå ikke engang gidder å si takk. Barn som går fra dør til dør i dag er bare mye mer effektive når de skal dekke bakken, så det er lettere å fylle godbitposene mye raskere.
Så hva skjedde med å lage godteri så sentralt i ferien?
Definitivt markedsføring. Fra 1950-tallet begynte store godteriprodusenter å legge ut mye mer Halloween-kampanjer. Men godteri ble også sett på 1950- og 1960-tallet som en mer akseptabel godbit. Barn liker selvfølgelig virkelig det. Og bekvemmelighet var nok en stor faktor for kvinnene som delte ut godbiten. Godteri ble ferdigpakket og porsjonert - hvis du baker småkaker eller lager popcornkuler må du pakke dem inn, vet du.
Også på 1970-tallet var det fremveksten av myten om Halloween-sadisten; tanken om at det er folk der ute som skal forgifte popcornbollene, legge høvel i høvelene, osv. Alt som ikke var fabrikkforseglet ble ikke ansett som trygt. Vi stolte ikke på det håndlagde, umerkede eller umerkede. Noe som er enormt ironisk, for på begynnelsen av 1900-tallet var det det fabrikklagde godteriet som ble sett på som mistenkelig da det ble introdusert!
Selv om det siden har blitt konstatert at Halloween-sadisten var en urban legende, var det en følelse av tap av småbyer i den tiden av forstadsområde. Naboene var fremmede for første gang. Frykt for naboenes godteri slags fanget den følelsen av tap av fellesskap.
Fortell meg om deg selv. Hvordan ble du den såkalte Candy Professor? Er dette en livslang interesse?
Jeg har en doktorgrad. innen kulturstudier og litteraturkritikk, så jeg har alltid vært interessert i å tolke kultur og hverdagsliv. Jeg var professor ved Rutgers University i mange år, først i den engelske avdelingen og senere i kvinnestudier. Etter at jeg bestemte meg for å forlate universitetet, lette jeg etter et nytt forskningsprosjekt som skulle knytte seg til interessene mine og også være morsomt og engasjerende for et bredere ikke-akademisk publikum.
På den tiden var jeg en ny mor med en liten jente. En dag ville hun ha en slikkepott. Bør jeg gi det til henne? Det viste seg å være et veldig vanskelig spørsmål. Bør et barn ha godteri? Hvor mye? Hvor ofte? Jo mer jeg tenkte på det, desto mer innså jeg at godteri var ganske komplisert. Den har så kraftige emosjonelle assosiasjoner, spesielt med barndommen. Til og med ordene vi bruker for å snakke om å spise godteri, som “fristelse” og “skyldig glede.” Jeg ble interessert i å prøve å forstå betydningen av godteri og bruken av godteri, og hva det forteller oss om oss selv.
Jeg har forsket på godteriets historie i amerikansk kultur, og det viser seg at ideer vi har om godteri i dag er dypt knyttet til fortiden. Jeg oppdager også at hva godteri betyr i forskjellige sammenhenger, har å gjøre med mange forskjellige ideer i vår kultur om mat, helse og medisin - ideer om hva som er bra for deg, hva som er skadelig og hva som er behagelig.
Hmm, jeg tror ikke de fleste av oss forbinder godteri med medisin i disse dager.
Helt riktig, men de første karamellene var medisinske! En apoteker på 1700-tallet ville foreskrive sukker godteri for ting som brystplager eller fordøyelsesproblemer. Da var ideen om "skje sukker" bokstavelig - hvis du hadde en slags ubehagelig medisin å ta, vanligvis en sammenblanding av urter som kanskje ikke smaker veldig godt, ville apotekeren suspendere den i sukker.
Først på 1800-tallet begynte apoteket og konditoriet å bli separate yrker. Godteri av den typen som du kanskje kjenner igjen i dag, tok virkelig av seg etter borgerkrigen, etter at sukkerprisen har falt. Og så gjorde de nye industrimaskinene på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet det mulig å produsere godteri på en helt ny måte.
Egentlig ble den første godisfremstillingsmaskinen oppfunnet av en farmasøyt, Oliver Chase, i 1947 for å få ut medisinert sukkertøy. Jeg tror at ideen om godteri som medisin fortsatt henger på den måten vi er klar over hvordan det påvirker kroppene våre. Vi tror det må føre til at blodsukkeret ditt stiger, forårsaker hulrom eller gjør deg hyperaktiv ... og det er sant at godteri kan gjøre alle disse tingene, men det kan også andre ting du spiser, som en stor skål med nudler!
Medisin og gift er alltid veldig nær hverandre: Det som helbreder deg, hvis du har for mye av det, kan skade deg. Så det er en slags ubevisst angst for godteri. Det er fremdeles denne oppfatningen at godteri på en eller annen måte beroliger, forbedrer smerte - du får en slikkepott på legekontoret, selv om det antagelig er sukkerfritt i disse dager. Og bare gå til apoteket og se på de gummy vitaminer, sukkerholdige hostemidler, sjokolade avføringsmidler, osv. Candy ser ut som det motsatte av medisin, men det viser seg at mange av måtene vi tenker på godteris farer er nært knyttet til ide om godteri som et slags stoff.
Har typene godteri vi liker endret seg gjennom årene?
Sjokolade har blitt mer sentralt, og jeg tror det har å gjøre med ideen om at vi har den mest luksuriøse, dekadente smaken noensinne. Hvis du går tilbake til begynnelsen av 1900-tallet, var sjokolade ikke så allestedsnærværende, men nå er det en følelse av at en eller annen måte sjokolade er bedre, mer voksen enn sukkerspinn. Og nå viser National Confectioners Association-undersøkelsen av preferanser for barn at det mest favoriserte godteri eller behandlingen av godteri er sjokolade.
Hva synes du er så interessant om våre nåværende holdninger til Halloween-godteri?
Det er denne rare balletten av Halloween nå, der familier kjøper en haug med godteri for å gi bort til andre barn, men så tar de godteriet deres egne barn får og enten kaster det bort eller gir det til noen andre. Så det er alt dette godteriet som sirkulerer, men det er ikke tydelig at noen spiser det!
Fra det jeg har sett, er triks eller behandling slags hyperkontrollert av foreldre. Jeg så litt råd på TV om at foreldre skulle putte godteri i lommene sine før de går ut, slik at de ikke blir fristet til å spise godteriet de får fra andre - en så merkelig idé, at du kan spise godteri, men bare det "trygge" godteriet hjemmefra.
Tror du at vi har skurket godteri for mye?
Ja. Vi behandler godteri som å være så kraftig at vi prøver å beskytte oss selv i det på disse nesten magiske måtene. La oss gå tilbake til lollipop jeg diskuterte med å tilby datteren min: den har mindre sukker i seg enn en juiceboks. Så det overrasket meg litt at mange mødre som jeg kjente virket glade hvis barna deres drakk eplejuice, men bekymret for om de ville ha godteri. Det var noe med ikke bare sukkeret, men formen av sukker som godteri, som ser ut til å lage det er spesielt plagsomt.
Jeg tror at godteri blir et sted å legge mye av våre bekymringer og bekymringer for mat, fordi godteri helt i kanten av maten. Når du går til supermarkedet og blir omringet av disse tingene i esker som har 20 ingredienser, blir det forvirrende. Det er nyttig å si: Det er IKKE mat, det er godteri. Denne frokostbaren derimot, det er mat.
Det er så mange av disse bearbeidede, matlignende stoffene, og vi vil vite hvor vi skal trekke den lyse linjen på det som er sunt og næringsrikt, så vi bruker godteri på den måten - selv om du ikke ser en lys linje når du ser nøye på.
Så tilbake til lollipop. Lar du datteren din gå lure eller behandle og spise godteri?
Datteren min er 7 nå, og Halloween er hennes favorittferie. Vi bor i Brooklyn, så det er litt annerledes, men vi går ut og tar godteri, og vi gir det ut. Hun elsker det. En av tingene jeg sliter med som forelder er, hvordan kan vi ha et sunt forhold til godteri? Jeg tror det å si: "det er en dårlig ting, du kan aldri ha det" er en sikker måte å skape en usunn besettelse. Så jeg har prøvd å finne ut hvordan jeg kan lære at godteri er noe fint, noe jeg liker, men jeg trenger ikke å spise alt på en gang. Jeg synes det er en fin måte å oppleve Halloween på.
Har du et favorittgodteri selv?
Denne tiden av året kan jeg ikke motstå sukkerkorn. Jeg har det største sukkermajs problemet. Jeg spiser en, ganske snart er posen borte, og jeg er som ... hva har jeg gjort?
