Da Bermuda-innfødte Elizabeth Varao opprettet Bermunchies Instagram-feed i 2015, håpet hun å få vist frem sine amatørkulinariske ferdigheter og sin lidenskap for mat i landet. Hun delte først sine egne originale oppskrifter som eksperimenterte med ingredienser som var nye, og bilder av restaurantmat. Men etter bare kort tid skjønte hun at selv om det er mer enn bare romkaker å glede seg over på øya, var det ingen som snakket om de andre store Bermudian-godbitene.
Med en arv som utvikler seg fra afrikanske og europeiske røtter, har kjøkkenet en unik blanding av begge kulturer - alt fra poteter servert med det vanlige, hardkokte egget til frokost, til tradisjonelle afrikanske erter og ris. Plutselig hadde Bermunchies et nytt fokus: å vise frem den Bermudianske matkulturen for verden. Smithsonian.com snakket med Varao for å oppdage mer om den varierte verdenen til det Bermudianske kjøkken, og hvordan hun fremhever det i Instagram-feeden.
Hva er stiftene til tradisjonell Bermudian-mat?
Tradisjonell bermudisk mat er den direkte likheten med de beste tingene som gjør Bermuda, Bermuda. Gjennom flere tiår har blandingen av kulturer som utgjør vårt folk sterkt påvirket kjøkkenet. Mange retter i dag har mangfoldet og historien til Bermuda over tid. Du kan visualisere din "tradisjonelle rett" som de beste bitene av oss alle her.
Se dette innlegget på InstagramDet er #FishFriday, og vi er offisielt en uke unna å guffe dusinvis av fiskekaker nedover munnen for tradisjonelle #bermudianske #GoodFriday-festligheter. Noen andre så begeistret som oss? Hva er det du skal til pålegg på en fiskekakesandwich? Vi liker de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Et innlegg som ble delt av BERMUNCHIES (@bermunchies) 18. mars 2016 klokken 07.06 PDT
Det desidert mest populære og en stift i nesten alle bermudianske hjem er den tradisjonelle torskefisken og potetfrokosten, som vanligvis spises på søndager. Den serveres med lokale bananer, kokte egg, avokado og et intimt utvalg av tomat- eller smørsauser som gjenspeiler individuelle eller til og med familiepreferanser. Hver Bermudian har sin egen spesielle måte å glede seg over deres CF&P (torsk og potet) - hver mose alt sammen med en dukkert majones eller dryppet med olivenolje.
Bermuda fish chowder er en annen favoritt blant lokalbefolkningen. Den er laget med fersk lokal fisk som er stuet med en rekke krydder og grønnsaker. Tradisjonelt serveres dette saftet med svart rom og sherrypeppersaus. Det er et must-have når du besøker øya.
Se dette innlegget på InstagramPå søndager ...... spiser vi CFP! Kommenter nedenfor og fortell om du vil mase alt dette sammen før du graver deg inn! Gi oss mayo takk! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast # torsk #bermudafood #bermudafoodie # saltfisk
Et innlegg som ble delt av BERMUNCHIES (@bermunchies) 30. september 2018 klokken 02.35 PDT
Ferier som langfredag i Bermuda er også gode tider å besøke, spesielt for mat som torskekaker. Disse er laget med saltet torsk, fersk persille og Bermuda-løk, servert på varme kryssboller, og kan finnes i overflod.
Hva er prosessen din for å velge hva du skal fotografere?
Feedet vårt består stort sett av oppskriftsvideoer som er enkle å følge, restauranthøydepunkter og innleveringer fra følger. Vi liker vanligvis å dele alle ting som skildrer autentisk bermudisk mat og stedene å glede seg over. Bilder av store lokale fiskesmørbrød, modne loquats og swizzle [en romcocktail] ser alltid ut til å være populære.
Hva ønsker du at verden forsto om mat på Bermuda, og hvordan håper du å fange det gjennom Instagramen din?
Når nesten alt importeres til øya, blir maten veldig dyr. Bermudianer kjenner seg igjen i dette og blir mer bevisste på hva vi bruker, og blir også mye mer selvforsynt. Den høye prisingen gjør at Bermudians søker billigere, men sunnere lokale alternativer. I stedet for å handle hos store næringsdrivende foretrekker Bermudians for eksempel å støtte mindre bedrifter, popup-butikker eller veikantboder for frukt, grønnsaker, meieri, frø og krydder. I helgene finner du mange av oss hos lokale bønder eller i det sesongmessige bondens marked. Vi driver med en mer organisk måte å leve ved å dyrke vår egen mat.
Bermuda er mer enn bare vakre strender, golfbaner og rosa sand. Det er en smak av noe her for alle å glede seg over, enten det er et femstjerners måltid eller deilig hurtigfang fra matbilen på Albuoy's Point. Lokale spisesteder tilpasser menyer for å tilby sunnere alternativer, mer enn for fem eller ti år siden, hvor du aldri en gang ville se veganske eller glutenfrie alternativer tilgjengelig ved siden av noe som en wahoo-burger.
Vi er det perfekte reisemålet for en mat som ønsker å utforske sansene sine gjennom mat - pluss at vi har et vakkert bakteppe. Derfor opprettet vi Bermunchies, for å vise det hele.
Se dette innlegget på InstagramDet er endelig #hotcrossbun sesong !! Har du hatt ditt første HCB av 2018 ennå? Sjekk disse skjønnhetene på den nye @tuckshopbermuda! Hvem lager dine favoritt Hot Cross Buns? Kommenter nedenfor! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Et innlegg delt av BERMUNCHIES (@bermunchies) 16. mars 2018 klokka 20:35 PDT
Hvor er det, etter din mening, det beste stedet å skaffe seg Bermudiansk mat på øya?
Å få den virkelige Bermudianske kulinariske opplevelsen betyr at du må besøke mer enn ett sted. Du kan absolutt ikke komme til Bermuda uten å ha en av våre berømte fiskesmørbrød - eller alle sammen! Det er en hjemmelaget kamp om å være best, så røren blir bare bedre. Noen av favorittene våre finner du på Seaside Grill, Woody's Restaurant og den ikoniske Art Mels - det er en Bermudian-stift. Bare være trygg, å fullføre en av disse vil også bety at du trenger tid til en lur etter. De er enorme!
Vask det hele med en mugge av snør på Swizzle Inn. Vær lett, for den søte drikken har et slag og kan raskt snike seg på deg. Swizzle Inn samler også visittkort eller bilder du kan feste på veggene deres. Du kan til og med la initialene dine være merket rett på bordet.
Se dette innlegget på InstagramDet er #FishFriday og hvilken bedre måte å starte den weekende på enn med en av disse !! En humungous wahoo fiskesandwich fra woodys med de works! Hva kan gjøre denne sandhinnen noe bedre? Vel havutsikten selvfølgelig! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Et innlegg som ble delt av BERMUNCHIES (@bermunchies) 25. september 2015 klokken 05.24 PDT
Noen av de beste fiskene og sjømatene finner du på de årlige fylkes-cricket-spillene eller Cup Match Classic. Cup Match Classic er et to-dagers cricket-arrangement. Noen kommer til den to dager lange Cup Match Classic for cricket, andre stemningen og maten. Fresh Swizzle er i nesten hver leir, og fersk stekt lokal fisk serveres rett ved åkeren. Det er rikelig med fisk, curry blåskjell, hai hasj, chowder og fisk paier. Disse cricket-begivenhetene er den eneste gangen du kan få mat fra visse fiskere og deres tellere - og folk går spesielt til disse kampene for å få den etterlengtede smak.
I løpet av hummersesongen er et besøk i The Red Carpet eller Lost in the Triangle (LITT) obligatorisk. Her får du noen av de beste smakende hummer, servert med sider som erter, ris, mac og ost og ferske grønnsaker.
Se dette innlegget på InstagramVISNINGER Hvis du legger ut et deilig skudd av en Bermudiansk fiskesand som det er vår plikt å legge den på nytt. Beklager ikke beklager ... bare se på dette vakre fra Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Et innlegg som ble delt av BERMUNCHIES (@bermunchies) 25. juni 2018 klokken 13:30 PDT
Hvilken type mat savner folk normalt når de er i Bermuda som de absolutt burde prøve?
De fleste turister liker å holde seg til de mer populære stedene på øya for å spise, men noen av de beste spisene finnes hos små mamma-og-pop-ledd som gjør god hjemmelaget mat. Spis der lokalbefolkningen spiser, og du vil aldri bli skuffet. Steder som The Spot, en dykkersalong i hjertet av Hamilton og Mama Angie's i St. George's er perler som spesialiserer seg på enkle, men likevel deilige klassikere som varme supper, smørbrød og nybakte varer.
