Flytt over, eplepai - å nippe til en cocktail er kanskje den mest amerikanske måten å feire vårt lands historie. Mens blanding av drinker i en eller annen form hadde blitt gjort i århundrene før vårt lands grunnleggelse (ofte som en trøkk eller en grog), skjedde de første referansene til en "cocktail" og den første innspillingen av oppskrifter på amerikansk jord.
I 1806 dukket ordet "cocktail" først ut på trykk i New York-baserte Balance & Columbian Repository . (Det er mulig at ordet ble brukt enda tidligere, i 1803, selv om det ikke gjenstår noe fysisk bevis på dette.) Det ble definert som "en stimulerende brennevin sammensatt av noen form for sukker, vann og bitter." Sazerac, ansett av mange historikere å være den første innspilte cocktail opprettet og navngitt av en bartender, ble oppfunnet i New Orleans i 1838, etter denne formelen. Mindre enn 30 år senere, over hele landet i San Francisco, ga bartender Jerry Thomas ut verdens første cocktailsbok, " Bar-Tender's Guide, "hevder cocktailen som en unik amerikansk institusjon, selv om den snart skulle spre seg globalt.
I år, for å feire den frodige cocktailshistorien i Amerika, lanserte Smithsonian Channel, i samarbeid med Smithsonians National Museum of American History, Raise a Glass to History, et interaktivt nettsted dedikert til å lage cocktailer inspirert av USAs "livlige fortid." Med James Beard-prisbelønte forfatter David Wondrich som hadde tilsyn med prosjektet, inviterte Raise a Glass 14 av USAs topp mixologer til å concoct tilpassede cocktailer relatert til amerikansk historie. Hver uke blir en ny cocktail lagt til på nettstedet, sammen med en beskrivelse av miksologien og en kort hvordan-til-video.
Her er fem cocktailer i bakgården-BBQ-klare, takket være Smithsonian Channel, for å hjelpe deg å heve et glass til Amerika i sommer:
1) Koloniale bånd
Bland en ny klassisk amerikansk cocktail hjemme med denne trinn-for-trinn-guiden til Colonial Ties, Eric Alperins originale cocktail-kreasjon for Smithsonians Raise a Glass to Historyingredienser
—2 streker oransje bitters (50/50 blanding av Regans og Fee Brothers Orange)
—2 streker Absinthe (Emperor Norton - Absinthe Dieu)
—1 sukkerbit av Demerara
—1 oz Jamaica Rum (Appleton Estate V / X)
—1 oz Rett rug whisky (Old Overholt)
—1 stripe sitronskall
Metode
I et gammeldags glass tilsett sukker terningen, bitter, absint og en bar skje med club soda. Bland sammen til en lime. Tilsett rom og rug. Rør rundt, og tilsett deretter en stor isstein til glasset. Rør litt igjen og pynt med en lang sitronskall.
Denne cocktailen, takket være Los Angeles-bartenderen Eric Alperin, kommer tilbake til en av USAs originale, tidløse cocktailer — the Old Fashioned. Det er et perfekt valg for Alperin, hvis bar i Los Angeles, lakken, er kjent for cocktailer fra grunnleggende grunner som husker en tid da Los Angeles 'kule cocktail-salonger definerte den amerikanske drikkescenen.
2) Gammel tradisjon
Bland sammen en ny klassisk amerikansk cocktail hjemme med denne trinnvise guiden til Old Traditioned, Anu Aptes originale cocktail-kreasjon for Smithsonians Raise a Glass to History.ingredienser
—1½ oz. Appleton VX rum
—½ oz. Amrut Old Port rum
—¼ oz. 2: 1 lønnesirup *
—4 streker med Angostura Bitters
Metode
Tilsett stor isbit, hvis mulig, eller 2-3 mindre. Rør godt og dryss litt spiselig gullglitter på toppen som pynt.
* Rør 2 deler lønnesirup og 1 del vann sammen til de er homogene. Flaske og kjøleskap.
Da Anu Apte, eier av Rob Roy cocktailbar i Belltown-området i Seattle, måtte velge seg en cocktail, bestemte hun seg for å ta en titt på den aller første, som etterlyste en ånd, litt søtt element og bitter.
3) av tråd og teori
Bland sammen en ny klassisk amerikansk cocktail hjemme med denne trinnvise guiden til Of Thread and Theory, Greg Bests originale cocktail-kreasjon for Smithsonians Raise a Glass to History.ingredienser
—2 oz. Thomas Tew Pot-Still Rum
—½ oz. Breckinridge Bitters
—¼ oz. rå og ufiltrert eplecidereddik
—¼ oz. 3: 1 Hughes 'Family sorghum sirup *
—3 streker Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters
Metode
Fyll glass med sprukket is, rør og sil i et gammeldags glass som inneholder en stor kube frisk is, hvis mulig, eller 2-3 kuber vanlig størrelse is.
* Lag ved å røre sammen 3 deler sorghumsirup og 1 del veldig varmt vann i et eget kar.
Dave Wondrich, cocktailhistoriker og ekspert, kaller Greg Best, sjefbartender for Atlanta's Holeman & Finch, "en av pionerene i cocktail-vekkelsen i Sør." Han er mest kjent for å kombinere klassisk cocktailpreparat med ferske, lokale ingredienser.
4) Brødkurv sur
Bland sammen en ny klassisk amerikansk cocktail hjemme med denne trinnvise guiden til Bread Basket Sour, Derek Browns opprinnelige cocktail-kreasjon for Smithsonians Raise a Glass to History.ingredienser
—1½ oz. rug whisky
—1 oz. bjørnebærsirup *
—¾ oz. fersk sitronsaft
—1 stikk aromatiske bitters
—1 liten eggehvite
Metode
Kombiner ingredienser i en cocktail shaker. Rist uten is (dette vil legge til drikkehodet). Tilsett is og rist igjen. Sil i avkjølt coupé og pynt med bjørnebær og bringebær.
* En enkel måte å lage bjørnebærsirup på er å samle en bolle med bjørnebær og dekke til dem med hvitt sukker. Sett den avdekket i kjøleskapet over natten. Sil og bruk.
Å lage unike cocktailer er ikke noe nytt for DC-basert bartender og innehaver Derek Brown, hvis prosjekter i hovedstaden inkluderer det anerkjente Columbia Room og Mockingbird Hill, en sherrybar. For sin unike ta på seg den amerikanske cocktailen valgte Brown å koble en av USAs favorittgrønnsaker, rug whisky, med en lys fruktig blanding av bjørnebær og sitronsaft - perfekt for å slappe av i skyggen på en varm sommerdag.
5) Denne Conflagration Nation
Bland sammen en ny klassisk amerikansk cocktail hjemme med denne trinn-for-trinn-guiden til Denne Conflagration Nation, Brandon Caseys opprinnelige cocktail-kreasjon for Smithsonians Raise a Glass to History.ingredienser
—1 oz. Angel's Envy er ferdig med rug
—1 oz. Bulleit 10 år bourbon
—¾ oz. Nardini Amaro
—½ oz. Sandeman's grunnleggeres rubinhavn
—¼ oz. Boulard Calvados
—¼ oz. mynteinfisert enkel sirup *
Metode
Rør og sil inn et Barbados Plantation Style røktobakk røkt glass. Vri en fargeprøve med tynnkuttet sitronskall over toppen, kast og pynt med en kvist mynte.
* Rør 1 dl sukker og 1 dl vann sammen i en liten kjele over svak varme. Tilsett 1 kopp mynteblader og rør i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, la avkjøle, sil og flaske.
Brandon Casey, bartender i det populære Phoenix, Arizona, felles Citizen Public House, er utdannet antropolog i tillegg til miksolog. Tobakksrøyken tilfører glasset en røykfylt smak og dobler, sier han, som et symbol på krutt fra krigen i 1812. I følge Wondrich representerer cocktailen de amerikanske idealene om styrke og mot, samt demokrati, og blander billig og tilgjengelig whisky med mer eksotisk (i det minste for koloniale Amerika) sprit som italiensk likør, britisk havn og fransk brandy.
Hvis disse oppskriftene gir ideer, må du ikke la de morsomme mikologene ha det moro. Smithsonian Channel inviterer besøkende til å sende inn egne tar på den amerikanske cocktailen innen 7. juli 2014, for sjansen til å vinne en tur for å delta på Star-Spangled Gala på Smithsonians National Museum of American History i Washington, DC i høst. Gi den en virvel (eller en rist eller røre) - det kan være det morsomste du noensinne har forsket på amerikansk historie.
