Et utvalg av interessante mathistorier i overskriftene nylig:
1) I dagens Washington Post tar matforfatter Jane Black en hard titt på hva restauranten inneholder ord om "bærekraftig", "lokal" og "familiegård", og bruker den nye DC-restauranten Founding Farmers som et eksempel. Analysen hennes er overraskende, og å dømme ut fra kommentarene så langt - ganske kontroversiell.
2) På lignende måte illustrerer denne historien om umerket blåfint tun hvor utfordrende det kan være å velge virkelig "bærekraftig mat" når du spiser ute. Da forskere brukte DNA-strekkoding for å identifisere artene merket på noen restaurantmenyer i New York City og Denver, ganske enkelt som "tunfisk", fant de ut at mange av prøvene faktisk var blåfenet tunfisk, en sterkt overfisket art som forskere har advart er på randen av utryddelse.
3) Er kjøtt dyrket i et laboratorium fremdeles kjøtt? Hollandske forskere kunngjorde at de har funnet en måte å dyrke svinekjøtt på i et laboratorium, ved å bruke stamceller fra musklene til levende svin, en metode som kan bli kommersielt levedyktig i løpet av fem år. (Mer forklaring her.) Dette kan medføre en redusert miljøpåvirkning fra svinefarmer og slakterier - mindre karbonutslipp og mindre fast avfall - og PETA kan til og med godkjenne (tross alt, de lanserte en konkurranse i fjor med $ 1 million dollar for lab- dyrket kyllingkjøtt).
