For tredje etappe av denne månedens Inviting Writing road trip, følger vi leseren Kevin Weeks 'nese til den beste bratwurst i München. I disse dager er Kevin en personlig kokk og matlagingsinstruktør i Knoxville, Tennessee, men en gang i tiden var han bare en veldig sulten hiker ...
(Hvis du er ny på å invitere skriving, kan du lese dette.)
Bratwurst & Fries av Kevin D. Weeks
Det er ingenting i verden som vil vekke deg helt slik en Gauloises vil. Nikotinstemplet er ganske heftig og den uunngåelige hostetilpasningen vil fullføre jobben. Helt ærlig er det ikke min favorittfrokost. Men det var soloppgang, jeg var i et telt et sted mellom Salzburg og München, det var ingen kaffe, jeg hadde gått tom for de engelske sigarettene jeg hadde røykt, og de to karene jeg var sammen med var franske.
Dette var i 1970 og jeg var 17 år, og gikk på tur over hele Europa. Franskmennene, ikke mye eldre selv, kjørte en funky liten Renault og hadde hentet meg utenfor Salzburg etter den verste natten i livet mitt.
Som vanlig ankom jeg Salzburg for å finne vandrerhjemmet som var fullt: herbergerne var alltid fulle. For å komme meg ut av regnet havnet jeg i en bygning under bygging, gjemt for nattevakten. Jeg hadde sneket meg sammen på et kaldt og fuktig betonggulv mens temperaturen dyppet til nesten frysepunkt. Neste morgen ville jeg bare komme meg ut av byen.
Det tok noen timer, men så endret lykken meg og jeg fant en god tur. De to unge franskmennene var også på vei til München. Den kvelden slo vi leir. De delte maten og teltet med meg og morgenen etter, sigarettene. Så kjørte vi videre til München, hvor de slapp meg.
Det første jeg la merke til var at noe luktet deilig, og jeg sultet. Jeg fulgte nesen til en kiosk som solgte bratwurst. Jeg kjøpte en, som fulgte med en hard rull og en stor dukke med sennep.
Jeg vet ikke om det var min første bratwurst noensinne, men det er absolutt den første jeg husker. Jeg hadde aldri hatt en så usedvanlig god pølse i livet mitt. Jeg satte meg på fortauskanten og dyppet den ene enden i sennep og vekslet med biter av rullen, juice rullet ned haken mens jeg så på trafikken.
Så vandret jeg videre, gummihalsende, til jeg kom over en annen kiosk. Denne solgte pommes frites, så jeg kjøpte en bestilling av dem. Igjen, det var en epifanie! Jeg hadde aldri før spist så deilige pommes frites - gyldne og perfekt sprøtt på utsiden, myke og møre inni. Pommes fritesen jeg hadde i amerikanske ledd kunne ikke sammenligne seg med disse perfekt ferske, to-stekte potetene.
Jeg hadde mange andre slike måltider under mitt utenlandske eventyr, men at bratwurst og pommes fritesen var min introduksjon til underverkene i europeisk gatemat.
