Glad St. Patrick's Day, den ene dagen i året når du spiser greenene dine kan bety cupcakes, øl, til og med bacon.
Relatert innhold
- Snart blir Guinness Vegan
- Hvordan Guinness ble en afrikansk favoritt
Det er merkelig passende at vi feirer vårt lands irske arv ved å binde på fet mat og drikke; når alt kommer til alt er Irland hjemmet til yngel, en typisk frokost bestående av stekte egg, bacon (rashers), pølser og svart pudding (laget av griseblod), med noen få andre stekte ting som kastes inn for godt mål. Ikke overraskende er Irland også på toppen av listen over land med høyest dødsrate for hjertesykdommer.
Men det er noen gode helserelaterte nyheter på den irske fronten: Du kjenner til de sjarmerende gamle Guinness-ølannonsene som forkynner at de er bra for deg? Det viser seg at de kan ha rett - men ikke av de opprinnelige tankene.
Tilbake på 1920-tallet, da slagordet “Guinness is Good for You” ble introdusert, var påstanden basert på markedsundersøkelser som fant ut at folk følte seg bra etter at de drakk en halvliter den mørke og skummende stouten. Um, duh .
Denne spinkle påstanden ble til slutt styrket av det faktum at Guinness inneholder jern. Gravide kvinner ble til og med anbefalt å ha en og annen halvliter. Selvfølgelig vil det ta noe som et dusin halvliter om dagen for en kvinne å få henne anbefalte daglige kvoter for jern, i så fall vil alkoholen og kaloriene forårsake mer skade enn godt.
Men en annen helsegevinst ble oppdaget i 2003: stout øl som Guinness (i motsetning til pils og annet lettøl) er høyt i antioksidantforbindelsene kalt flavonoider - lignende de som finnes i rødvin, te og sjokolade - som kan redusere risikoen for hjerteinfarkt fra blodpropp. Forskere ved University of Wisconsin gjennomførte laboratorietester på hunder (irske bosettere, lurer jeg på?) Med tilstoppede arterier, og sammenlignet effekten av Guinness og Heineken. Bare de hundene som ble matet med Guinness hadde redusert koagulering.
I interessen for å ha en hjertesunn St. Pat's Day, bestemte jeg meg for å doble antioksidantdosen min ved å bake en Chocolate Guinness Cake. Et lite tips fra denne nybegynneren: måle mengden Guinness nøye. Jeg mistet oversikten over hvor mye jeg la i, og endte opp med en kakedeigvulkan i ovnen min. Heldigvis klarte jeg å øse ut omtrent 1/3 av røren og bake resten. Jeg tviler på at det kom slik det skulle, men det var fremdeles ganske deilig - fuktig og smakfull.
Og det siste interessante faktum jeg lærte om Guinness - det er ikke vegansk; den (og noen andre øl) inneholder isinglass, et fiskeprodukt som brukes i oppklaringsprosessen for å bli kvitt overflødig gjær. Husk å dele den lille klokheten av visdom på puben i kveld.
Nå, kom deg ut og feir.
