I en kunngjøring i dag, vertinne - produsenten av Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos og en rekke andre sukkerholdige godbiter - lot det være kjent at det kom til å stenge alle fabrikkene sine, nedfall fra en konkursinnlevering laget i Januar. The Christian Science Monitor, som driver selskapets økonomiske vanskeligheter, er det faktum at for to år siden, "for første gang i USA, salg av skiver hvetebrød utsolgt skivet hvitt brød - et slag for Wonder Bread-etiketten."
Wonder Bread ble først unnfanget av Taggart Baking Company i 1921, og vokste til et ikonisk brød, bleket hvitt, sukker-tung, næringsberiket. Ettersom lokalproduserte, håndverksprodukter eller matvarer med full mat gjenvinner popularitet, er Wonder Breads potensielle død et symbol på det pågående kulturelle skiftet i amerikansk spising.
Wonder Bread kom inn i markedet i etterkrigstiden med en rekke viktige fremskritt: Wonder Bread var den første som introduserte brødet på 1, 5 pund, et hopp over datidens eksisterende en-punders. Og på 1930-tallet var produsentene de første på sokkelen med skivet brød, sier Carolyn Wyman, som skrev en bok om brødets historie, til Wisconsin Public Radio.
Sam Dwyer for Cluster Mag , som hjalp til med å øke kulturelle ikoner, var dens tilnærming til markedsføring, en som avgrenset dagens religiøse, rasemessige og sosiale overtoner.
Det nye Taggart-brødet ville ikke ha religiøse eller etniske konnotasjoner som kan hindre salget av det, eller til og med falske identifisere seg med arbeidet til puritanske mødre - det skulle bli bedre. Det kom til å være fra fremtidens mekaniserte verden, en utopisk verden med fabrikker som er hengt opp fra skyene av tråden av deres røyk; broer med spranget av gymnaster ... og den flygende flyreisen med fly som propellene høres ut som klaff av et flagg og applaus fra entusiastiske folkemengder - en visjon skissert i Filippo Marinettis Futurist Manifesto, utgitt i 1909.
... Det nye Wonder Bread antydet ikke ildsted og hjem. Tvert imot, de unaturlige livlige fargene på logoen og den visuelle renheten til denne nye, jomfruelige hvite, 1, 5 kilos brødet fremkalte perfekt den andre verden av det enorme produksjonssystemet som ble sett på som USAs fremtid.
Ved siden av boomergenerasjonen på 1950- og 60-tallet, sier Believer Magazine, steg salget av industrielt produsert hvitt brød:
Amerikanerne spiste mye av det på slutten av 50- og begynnelsen av 60-tallet. Amerikanerne inntok i gjennomsnitt halvannen kilo hvitt brød per person i løpet av ras, klasse og generasjonsskiller. Fram til slutten av 60-tallet fikk amerikanere fra 25 til 30 prosent av sine daglige kalorier fra de tingene, mer enn fra noe annet element i kostholdet (og langt mer enn noe enkelt element bidrar til det amerikanske kostholdet i dag - til og med høyt -fruktose mais sirup).
Men nedgangen i salget som førte vertinne til konkurs, med Wonder Bread underpresterende i møte med en samfunnsmessig omgang til fullkornsbrød, har vært en del av en langvarig kamp for brødmakeren. Faktisk har Wonder Bread de siste årene arbeidet med å reklamere og introdusere en rekke nye produkter, i håp om å vekke oppmerksomhet fra det skiftende markedet igjen. "Ut", sier Cluster Mag, "de nyere variantene av produktet har aldri betatt den nasjonale fantasien så mye som den originale versjonen gjorde."
Mer fra Smithsonian.com:
Hvorfor vi har skåret brød
Forholdsbasert brødbaking
