Trener mer, bruker mindre, melder seg frivillig - for mange mennesker er nyttår en tid for å reflektere over tidligere handlinger og beslutte å gjøre det bedre. Et av de mest populære løftene er å spise sunnere etter den utvidede høytidens ferie. Men en studie av vaner i dagligvarebutikker avslører at mange av oss kan prøve å oppfylle den oppløsningen ved å kjøpe mer sunne matvarer, mens vi spiser ikke-sunne spiser på de samme båndstrekkende høytidsnivåene.
Relatert innhold
- Er hard mat sunnere? I ditt sinn, kanskje
Det betyr at mange familier faktisk kjøper mer mat uke til uke i januar - både i dollarverdi og ukentlige kalorier per porsjon - enn de gjør i løpet av høytiden mellom høsttakkefest og nyttår.
Den vanlige forutsetningen er at folk legger vekt på høytiden og deretter løser, men ofte ikke, å ta de riktige tiltakene for å spise bedre på nyåret. Men er det faktisk tilfelle? "Vi lurte på om maten som folk faktisk kjøper stemmer overens med målene som mange setter, " sier Lizzy Pope fra University of Vermont.
I samarbeid med en stor regional matbutikkjede i New York, sporet pave og hennes kolleger matkjøpene til 207 deltagende husholdninger i løpet av høytiden (Thanksgiving til nyttår), perioden etter ferien (nyttår til mars) og en grunnlinje periode (juli til høsttakkefest).
Pope's team brukte kjedens eget proprietære matvurderingssystem for å måle sunne kontra søppelkjøp. Butikken rangerer matvarer på en skala fra null til tre, fra de uten næringsverdi som brus (en null) til næringskraftverk som fersk frukt og grønnsaker (en tre).
Forutsigbart tok kjøpere mange ikke-sunne valg i ferietiden, en tid kjent for festlighet, festing, gi til andre og en god bit av selvtillit. Husholdningenes matutgifter økte med 15 prosent over baseline ($ 105, 74 til $ 121.83), og tre fjerdedeler av denne økningen var representert ved kjøp av mindre sunne matvarer, rapporterte teamet denne måneden i tidsskriftet PLOS ONE .
"Vi forventet disse resultatene, " sier pave. ”Men vi ble overrasket over hva som skjedde etter ferien. Vi hører så mange si at de vil spise sunt, og faktisk kjøper de mer sunn mat i løpet av den perioden. Men vi så ingen reduksjon i mengden usunn mat de kjøper. ”
I løpet av høytiden økte salget av sunne matvarer med 18, 9 prosent over høytiden og nesten 30 prosent over grunnlinjen. Men salget av mindre sunne matvarer fortsatte uforminsket på høytidsnivå. Tilsetningen av sunnere kjøp til mindre sunne kjøp gjorde at ukentlige kjøpte kalorier per porsjon faktisk økte etter nyttår med rundt 9 prosent.
Dataene gir ikke et direkte svar på hvorfor kjøpere fulgte dette mønsteret, men de antydet noen få teorier til Pope og hennes kolleger: "Psykologisk kan det føles som om du oppfyller din oppløsning om å spise godt når du er kjøper du all den sunne maten, selv om du fremdeles bruker all den usunne maten du gjorde i løpet av ferien, sier hun.
En annen mulighet er at fortsatt kjøp av mindre sunne varer fungerer som en måte å bekjempe blues etter ferien. "I løpet av ferien får du en vane å måtte kjøpe visse matvarer som du ikke kjøpte før, " teoretiserer hun. "Etter at ferien er over, er det en følelse av tap for mange mennesker allerede, så å måtte slutte å kjøpe de morsomme og spesielle velsmakende matene kan forverre det. Så hvis du kan legge til sunne matvarer på toppen av disse kjøpene, når du slags en god psykologisk balanse der du oppfyller dine mål, men ikke føler deg et tap i forhold til den velsmakende maten. ”
Foreløpig forklarer ikke dataene når, eller om innkjøp av mat går tilbake til foregående års grunnlinje. Teamet målte ikke innkjøp fra mars til midten av juli, så det er uklart om kjøp av sunne eller mindre sunne matvarer synker i løpet av den tiden.
"Vi antar at kanskje bikini-sesongen kommer over mennesker, spesielt i regioner som Nordøst, hvor det er en stor ting, så de begynner å være veldig nøye med hva de spiser i forkant av sommermånedene, " sier pave . I så fall ville våren og sommeren være perioden hvor mange trykker på "tilbakestill" -knappen på spisestilene deres, snarere enn via de mye ballyhooed nyttårsforsettene.
Teamet foreslår en annen teori også, en mindre trøstende for de som er bekymret for USAs heftige kaloriinntak: "Det som også kan skje, er at vi hvert år bare spiser litt mer, " sier Pope. Det kan forklare hvorfor folk får en liten mengde vekt hvert år, 1 til 2 pund som er dokumentert i noen studier. Folk kan også kaste bort litt mer mat hvert år - studien spore huskjøp og ikke faktisk matforbruk. Men tidligere forskning har vist at data om innkjøp av mat gir en nøyaktig registrering av forbruket.
De neste trinnene kan omfatte å se på regionale forskjeller i disse mønstrene mellom statlige New York og byer som Sør-California, Seattle eller San Antonio.
- I Sør-California har folk tilgang til fantastiske friske frukter og grønnsaker nesten hele tiden, i for eksempel i New England, der det er mer sesongvariasjoner. Men vi ser fremdeles overvekt i Sør-California, sier pave. "Jeg tror at disse funnene mest sannsynlig vil oversette på tvers av regioner, men det ville være veldig interessant å se på det og prøve å finne ut av det."
Det hun derimot aller helst vil gjøre, er å samle inn nok data til å foreslå strategier som faktisk kan hjelpe folk til å spise sunnere. En del av dette er studiet av psykologiske krefter bak hva folk kjøper, mens en annen brikke er å finne de riktige praktiske strategiene for shoppere.
“Hjelper det hvis du lager en liste og virkelig holder deg til den listen? Eller kan du dele vogna i områder, som den ene halvparten for frukt, grønnsaker og fullkorn og den andre for mindre sunne matvarer, "sier pave." Det kan være at det bare avgrenser hvor mye av vogna som skal fylles med hver type mat er med på å påvirke hva folk kjøper. ”
