Mens noen mennesker skryter av sine halvpunds burgere den fjerde juli, har de ingenting på den siste biffete kreasjonen fra Mallies Sports Grill & Bar i Detroit-forstaden Southgate.
Som Elisabeth Sherman hos Food & Wine rapporterer, kokte restauranten opp en 1 774 pund burger med alle tilbehør tidligere denne måneden, og satte en ny Guinness verdensrekord for den største kommersielt tilgjengelige burgeren. Og hvis restauranten har noe å si om det, vil ikke den rekorden vare lenge: De håper å skape en burger på over 2000 pund i løpet av en nær fremtid.
Den store burgeren begynte som 2.000 pund rått kjøtt, som kokte ned til 1 774 pund middels storfekjøtt. Tilberedningsprosessen tok flere timer å fullføre i en skreddersydd ovn laget av en forsendelsesbeholder. Patty ble deretter toppet av 300 pund verdt ost, løk, tomater, pickles og salat og vugget av en 250 pund bun. Det kjøttfulle underet sto over tre meter høyt og var fem meter bredt. Og det er nå på menyen for 7 799 dollar, så lenge du betaler på forhånd og gir tre dagers varsel.
Mens den store burgeren definitivt er et reklamestunt for restauranten, er det også en del av en personlig besettelse for restauranteieren Steve Mallie. Han forteller til Smithsonian.com at han husker at han gikk til Farrell's Ice Cream Parlor som barn og så på at folk bestilte "The Zoo." Denne enorme solaen ble båret av to personer, dekket av gnister og førte til takten av en stor basstromme.
Da han åpnet sin egen restaurant i 2005, ønsket han noe lignende. "Jeg ønsket å lage et element som skaper livslang minner for familier og barn, " sier han. Dette ønsket førte til opprettelsen av hans ti-kilos burger, så vel som to-pund taco, to-gallon sundaes, en-gallon margaritas og andre massive munchies. "Jeg ønsket å skape en wow-effekt, der folk hopper opp med kameraene sine for å ta bilder, " sier han, "jeg vil ikke ha en kjedelig restaurant hvor du ser på veggen. Det er en morsom atmosfære."
I 2007 sier Mallie at han så gjennom Guinness World Records da han leste at verdens største hamburger, som veide 78 kilo, var blitt opprettet i Thailand. Men han trodde han kunne gjøre det bedre. Det var en god jobb: Mallies burger på 134 pund tok prisen for verdens største.
Han slo sin egen rekord igjen med en 164 pund burger i 2009, en 185 pund i 2010 og en 319-alt storfekjøtt i 2011. Men i 2012 slo katastrofen ut. En Oregon-restaurant som heter Juicys Outlaw Grill skapte en 777 pund burger - mer enn doblet Mallies beste innsats.
Som Mallie forklarer, den gangen kjøkkenet hans bare kunne håndtere en burger på opptil 350 pund, så han begynte å tenke på nye måter å tilberede en massiv burger på. I løpet av fire år planla og designet han en spesiell ovn. Deretter tok han en måned fri for å bringe visjonen sin til virkelighet ved å bygge ovnen i en fraktcontainer. Den enorme komfyren inneholder fire brennere (snart fem år) som hver er hektet opp til en 50-gallon propan-tank.
12. juli tok han ovnen på sin første løpetur, og skapte sin store burger. Selv om det ikke virker som den enorme karbonaden skulle koke jevnt eller helt gjennom, sier Mallie at han brukte temperaturmålere for å sikre at hele karbonaden ble kokt til medium. Og han insisterer på at det ikke var halvt dårlig. "Den er bokstavelig talt tilberedt som en kjøttpudding, " sier han. “Når det kommer ut blir folk overrasket, det er ikke tørket ut, men gjennomstekt og velsmakende. Folk tror det kommer til å smake som dritt, men det er ganske smakfullt. ”
Venner og kunder spiste et par hundre kilo av burgeren før Mallie tillot lokale ideelle organisasjoner og hjemløse tilfluktsrom å samle bøtter med kokt malt biff, som alt ble tatt bort. Som han forteller Sherman, var prosjektet delvis en bursdagsgave til døtrene hans, og delvis en hyllest til kona Renee, som gikk bort av brystkreft i 2016.
Mens Mallie-monsterburgeren er den største kommersielt tilgjengelige burgeren i verden, er den ikke verdens største burger. Den biffete tittelen ble nettopp opptjent i år 9. juli av et team av tyskere i byen Pilsting som opprettet en 2566 pund, tre-patty sandwich. I følge Mallie var burgeren hans begrenset av størrelsen på den fem fot store bolle, som ble gitt av Michigan Bread Company. Han sier at ovnen hans har plass til en kake 2, 5 meter bredere og over 2000 pund - en bragd han håper å prøve snart. Hans mål er å kreve både tittelen for kommersielt tilgjengelig burger så vel som verdens absolutt største.
Restauranten hans og dens enorme burgere har allerede mettet Food Network og foodie-nettsteder, så hvorfor fortsetter han å jage større og større Mac-maskiner? "Vel, det er rekorden min, og alle som vil ta den, må kjempe for meg, " sier han.
Men det er mer enn bare en konkurrerende strek. "Det er en utfordring og jeg liker å gjøre det, " sier han. "Å spørre meg hvorfor jeg lager disse store burgere er som å spørre en idrettsutøver hvorfor de liker å spille i Superbowl. For meg er det store showet som gjør store burgere."
