Føler jeg peckish? Du kan være tilbøyelig til å kritisere et ønske om å snappe på følelsene dine eller tiden på dagen. Men ny forskning antyder at henger og til og med sult kanskje ikke har skylden. I stedet pek fingeren mot uviljen din til å gjøre oppvasken, ta ut søpla eller tørk ned benkeplatene på kjøkkenet. NPRs Allison Aubrey skriver at kjøkkenkaos kan være den skyldige.
Ny forskning fra Cornell Universitys Food and Brand Lab antyder at “kaotiske matmiljøer” får mennesker til å overspise. I en studie publisert i tidsskriftet Environment & Behaviour, beskriver forskere et eksperiment som støttet 98 kvinnelige studenter mot noen alvorlig uorganiserte kjøkken.
Forskere fortalte deltakerne at de ville delta i en studie som så på koblinger mellom personlighet og smakspreferanser. De ble sendt til to kjøkken, det ene rent og organisert, det andre “ekstremt uorganisert.” Det andre kjøkkenet var strødd med skitne retter, papirer, gryter og panner, og overvåket av en eksperimentør som kom sent. Deltakere som gjorde tingene sine på det uoversiktlige kjøkkenet, ble også avbrutt på et tidspunkt av en høylyst, påtrengende kollega som spurte om en professors oppholdssted.
I løpet av tiden på kjøkkenet ble deltakerne bedt om å skrive om følelsene sine om å være i eller utenfor kontroll. De fikk også snacks og fikk beskjed om å spise så mye de ville. Det var der studien ble interessant - kvinner som skrev om å føle seg utenfor kontroll på det rotete kjøkkenet spiste dobbelt så mange kalorier fra søt mat som kvinner som gjorde det samme på det fredelige, organiserte kjøkkenet. Og før skrivingen til og med begynte, spiste kvinner som ventet på det stressende kjøkkenet i gjennomsnitt 53 flere kalorier enn deres rene kjøkkenkolleger i løpet av ti minutter.
Aubrey bemerker at forskere ikke har fordypet seg i hvor stresset kvinnene som skriver om å føle seg ute av kontroll egentlig var, eller om det å skrive om å føle seg utenfor kontroll økte deltakernes stressnivå. Men forskningen antyder at å dempe miljøkaos kan være et første skritt mot å redusere overspising.
Å tilbringe tid i et stressende miljø "ser ut til å få folk til å tenke: 'Alt annet er ute av kontroll, så hvorfor skulle jeg ikke være det?' Så neste gang du føler at et snack-angrep kommer på, kan det være lurt å se deg rundt - og bruke et øyeblikk på å gjøre oppvasken i stedet.
