I dag fortsetter vi på tråden vi la oss dingle for en uke siden - av uventede steder å finne lokalt laget vin. Vi så på Baja California, Kina, India og Nord-Carolina - hver av dem tilbyr vinsmakingstier for uvitende turister som kan ha hjulpet seg på en tørr ferie. Denne gangen finner vi en overraskende vinindustri i Amerika, usannsynlige vingårder som bærer varmen fra tropene, og vinranker plantet av eksperimentelle vindyrkere nesten to mil over havet.
Kenya . I flere tiår nøydde reisende til Sentral-Afrika sine dager med å se på noen av de mest spektakulære dyrene på planeten. Som nylig kan turister også gå på vinsmaking, for det vokser nå vingårder i Kenya, nærmest smack på Ekvator, ved bredden av innsjøen Naivasha. Bransjen her stammer fra 1985, da en eksperimentell vingård ga ut 4 400 flasker av landets første drueviner. Siden den gang har den lokale vinkulturen ikke akkurat blomstret, men har fortsatt på en vaklende, usikker vei. Flere vinetiketter har dukket opp, og bransjen har vært plaget av alt fra tropiske sykdommer, luftig luft og sesongregn til vanskeligheten med å stave kompliserte druenavn på riktig måte. “Cabrenet Sourvignor, ” “Chardonney, ” “Cheny Blanc” og “Chaney Blanc” er alle navngitt i en enkelt artikkel fra 2008 om Kenyas viner på allAfrica.com. Men ankomsten til den rutinerte vinproffen James Farquharson i 2007 på Rift Valley Winery kan ha markert begynnelsen på bedre tider. Farquharson, en vinmaker som var trent i Sør-Afrika, rev med en øyeblikk 70 dekar krevende vinstokker i Lake Naivasha-bassenget, importerte ny grunnstamme hjemmefra og startet ny under merkelappen Leleshwa. I 2008 produserte eiendommens vinstokker 10.000 flasker vin, og deretter eksploderte produksjonen: i 2010 rullet Farquharson i en støtfangeravling på 88.000 flasker (selv om det er fordi de sprudlende plantene produserte to avlinger det året, noe vinranker kan gjøre i tropene), og Rift Valley Winery har sagt at den har planer om å øke flaskeutbyttet til millionene i løpet av flere år.
Texas . De sier at rødvin går bra med storfekjøtt - og i Texas vokser det druer blant storfeholdene. Faktisk har Lone Star State vært et hjem for vinproduksjon i århundrer. En av de første vingårdene i Amerika ble plantet her av fransiskanske prester rundt 1662. I dag inkluderer vinindustrien i Texas åtte amerikanske vinodlingsområder (AVA), delt av 190 vinprodusenter til sist. Blant disse er Becker Vineyards, den første vingården som dyrker både Viognier og Roussanne druer i Texas. Beckers vin dyrkes for det meste i Texas Hill Country og High Plains AVAs, med vekt på druesorter fra Frankrikes Burgund, Bordeaux og Rhône-dalen. I Fredericksburg, i Hill Country, fokuserer Pedernales Cellars på Tempranillo, Spanias superstjernedrue, og lager også en Merlot, en port-stil søt vin og en slags krydret vin kalt Glögg, populær som feriedrink i Sverige. Og som representerer Texas High Plains AVA er blant andre Caprock Winery, kjent for Roussanne - dets flaggskip hvite - og det tunge setet Tempranillo. Og mens industrien blomstrer for enhver del, utgjør Texas vinland bare et fall i bøtta med amerikansk vinproduksjon. Mens California lager mer enn tre milliarder flasker vin hvert år, produserer Texas bare 16 millioner.
Israel . Selv Hellas, Frankrike, Italia og Spania adopterte bare vingruen i relativt nyere tider - men i Israel er verdens favoritt saftige frukt virkelig hjemme. For dette er gammelt bibelland, og ifølge minst ett skriftlig dokument strømmet det hit kanskje 4000 år før Jesus ble født, selv om drukkenskap ble fordømt. I dag lager 300 israelske vinprodusenter samlet 35 millioner flasker hvert år - nok vin til å fylle 53 svømmebassenger i olympisk størrelse. De fem benevnelsene inkluderer Shomron, Samson, Judean Hills, Negev og, den mest anerkjente av alle, Galilea. Plassert i nordøst i Israel, inkluderer Galilea-appellasjonen to av landets beste drueoppvoksende regioner, Øvre Galilea og Golanhøydene, der vingårder bor på rundt 4000 meters høyde. Selv om nasjonen en gang var hjemsted for en rekke urfolk, druer, ødela æraen for muslimsk styre, som begynte i 636 og fortsatte i bølger i flere hundre år, den lokale vinproduksjonskulturen, som kom til å stoppe på åtte århundre. Mens denne artikkelen forteller historien, “Vinranker ble gamle og kjekke på platåene i Golanhøydene og i ørkenen oaser i sør, men de ble ikke forplantet; ingen kjærlige hender klippet og klonet landets favoriserte kultivarer. ... eritage druer smeltet i naturen. Det genetiske materialet forblir i de ville druene i landet, men det er i grunn tapt. ”Nåvel. De superstjernede franske druene ville antagelig tatt midtpunktet uansett, og i dag er Cab, Pinot, Merlot og Syrah i live og godt i Israels vinland. Vil du ta en tur? Gå med en guide - eller bruk din egen måte. Turistvennlige smaksdestinasjoner inkluderer vingårder Golan Heights, Tishbi og Carmel.
Vingårder i Japans Yamanashi Prefecture gir en økende tørst etter lokal vin. Koshu er den viktigste sorten her, men europeiske vindruer har blitt mye plantet. (Foto med tillatelse av Flickr-brukeren wongbikchee) Japan . Vindruer ble født i Lilleasia. Mange varianter gikk vestover og antok stjernestatus i Frankrike og Italia. Noen få ble avviklet forankret i muslimsk jord og ble enten henvist til rosin-plikter eller ødelagt helt. Og noen få varianter gikk østover. Av disse reiste man så langt at den ikke kunne reise mer, og den gjorde seg hjemme i Japan: Koshu-druen. Etter hvert ble denne sorten kilden til en tradisjonell hvit søt vin med samme navn. Selv om verdens vinkognoscenti utslettet Koshu i årevis som enkel, sukkerholdig rotgut, har vinkjennere nylig bestemt at vi, vi har tatt feil - koshu faktisk er bra. Det er en usannsynlig og brå snuoperasjon - men det er sant. Til og med New York Times har rapportert at Japans innfødte vin vinner en plass på posh-smaksbarer og har blitt den kjære håndverket til en håndfull japanske vinprodusenter, som hver og en prøver å skape et eksportmarked for Koshu av høy kvalitet. Men ikke vent. Gå og hent det på kilden. I Yamanashi Prefecture, sør for Tokyo på hovedøya, finner du Katsunuma Winery, Grace Winery og Chateau Lumiere. Hver har et utvalg av bordviner, så vel som noen av Japans mest anerkjente Koshu.
Flere viner fra rare steder: den korte listen
England . I England har vinproduksjonstradisjonene vokst og avtatt med naturlige klimasykluser, som den lille istiden og den middelalderske varme perioden (en bomtid for lokale viner). Nå har temperaturene i Englands sørvest økt med omtrent 3 grader Fahrenheit siden 1961 - nok til å tillate en gjenoppblomstring av produksjonen. I dag er mer enn 400 vinprodusenter i drift, og i dette hjørnet av kloden er værvarselet lyst og solrikt.
Marokko . Den gjærede juice av druen er en forbudt glede for 98 prosent av den for det meste muslimske marokkanske befolkningen. Likevel er vinproduksjon lovlig i Marokko, og vinen sies å være utmerket god - selv om det krever en turist med en ivrig nese for å finne den.
Thailand . Der vestlige vinder blåser, ser det ut til at vin vokser. Og i Thailand, berørt i nyere tid av den sterke innflytelsen fra global turisme, har flere vinprodusenter dukket opp de siste 15 årene eller så. Thai vin lages med både den lokale Pok Dum-druen så vel som klassiske varianter fra Europa. Denne anmeldelsen sier at Siam Winery Pok Dum-vinen har notater av tang.
Hvor høyt kan du vokse? Vinranker er fantastisk tilpasningsdyktige og kan vokse fra havnivå til land langt, langt over — men hvor langt over? Wine Institute of California har rapportert Shadow Mountain Cabernet Sauvignon vingård i San Diego County for å være statens høyeste, på 4 400 fot over havet - men det er ingenting. Som rapportert ovenfor, ligger kenyanske vingårder på 6 500 fot. Vinkruer i Colorado driver virksomheten på opptil 7000 fot. Men det er i Andesfjellene der California-baserte vinstjerne Donald Hess fra Hess Collection har sluppet konkurransen i dalene nedenfor. På Hesss Bodega Colomé i Argentina er viner laget av druer dyrket så høyt som 10 200 fot over havet i Argentinas Calchaqui-dal. Disse går uimotsagt ut som de høyeste vingårdene i verden.
