Bilde: The Facey Family
Det er noen få ting som er forskjellige for enhver person - hennes fingeravtrykk, stemme, spesielle måte å gå på, og, det viser seg, måten hun tygger på. Mary Roachs nye bok, Gulp, tar leserne med på den samme turen maten deres går, og hun skriver at din måte å tygge på er unik for deg:
Måten du tygger på, for eksempel, er like unik og konsekvent som måten du går eller bretter skjortene på. Det er raske tyggere og langsomme tyggere, lange tyggere og korte tyggere, høyre-tyggende mennesker og venstre-tyggende mennesker. Noen av oss tygger rett opp og ned, og andre tygger side om side, som kuer. Dine muntlige behandlingsvaner er et fysiologisk fingeravtrykk.
Selvfølgelig er det alle slags mennesker som forteller deg hvordan du tygger. Noen steder sier at måten du tygger på kan hjelpe deg med å slanke diett eller være sunnere. Den beste måten å tygge på for vekttap er i overkant å forbrenne kalorier. (Seriøst, det er et tips.) Å tygge lenger kan også få deg til å føle at du har spist mer mat enn du egentlig har, og kan gi kroppen din tid til å behandle de "fulle" signalene den sender deg. Dette er grunnen til at mange dietter foreslår tyggegummi for å lure deg selv til å tro at du spiser. (En ny studie fant imidlertid at tyggegummi faktisk kan få folk til å spise sukkerholdig snacks og søppelmat i stedet for frukt og grønnsaker.)
Roach tilbyr alle slags andre merkelige innblikk i tyggegodskapen vår i utdraget som ble publisert i New York Times . Som for eksempel denne perlen om hvorfor mat knaser:
For at mat skal kunne høres når den går i stykker, må det være det som kalles et sprøbrudd: en plutselig høyhastighetssprekk. Dr. Van Vliet tar en puffet cassava-brikke fra en pose og snapper den i to.
"For å få denne støyen, trenger du sprekkerhastigheter på 300 meter per sekund, " sa han. Hastigheten på lyden. Knasken til en chip er en liten sonisk bom i munnen.
Så neste gang du setter deg ned til lunsj, må du ta hensyn til de bittesmå soniske bommene i munnen, det unike med din gnagsår og det rare i menneskets fordøyelseskanal.
Mer fra Smithsonian.com:
Hvis du er fanget med kanaltape over munnen din, kan du gjøre det slik
Mighty Mouth
