Havvennlig spising

Overfiske, skadelige fiskeriteknikker og ødeleggelse av leveområder har ført til spørsmål om mange av verdens fiskebestander kan opprettholde seg selv. Betyr det at vi bør slutte å spise fisk hvis vi bryr oss om havet? "Definitivt ikke, " sier Carole Baldwin, National Museum of Natural History marinbiolog og medforfatter av One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .

Relatert innhold

• EcoCenter: Greener Living

Det er rikelig med fiskerier som bruker miljøvennlige metoder og begrenser deres bruk med artenes langsiktige overlevelse i tankene, sier Baldwin. Selv om chilensk havabbor generelt bør unngås på grunn av overfiske, har Marine Stewardship Council (MSC) sertifisert et fiskeri utenfor Sør-Georgia nær Antarktis som bærekraftig. Flere andre satsinger som tar sikte på å produsere miljøvennlig oppdrettsfisk har nylig lansert. Australis Aquaculture i Massachusetts, for eksempel, hever australske barramundi. "Operasjonen legger vekt på rene og sunne prosedyrer - 99 prosent av vannet blir renset og resirkulert, det er ingen hormoner, antibiotika eller fargestoffer, og ved å bruke rent artesisk brønnvann kan de forsikre at fisken er praktisk talt fri for kvikksølv og andre forurensninger, " sier Baldwin.

Med hjelp fra Baldwin tilbyr Smithsonian.com følgende guide til havvennlig spising.
(Last ned en guide i lommestørrelse.)

BESTE

Av alle sjømatvalg en forbruker i Nord-Amerika kan ta, er disse de mest miljøvennlige.

• Amerikanske gårdshøstede østers, blåskjell og muslinger: Dyrket på begge kystene i lydbruk, forbedrer disse filtermaterne vannkvaliteten.
• Amerikansk gårdsoppdrettet barramundi, stripet bass (steinfisk), hvit stør, steinbit, tilapia og ørret: Disse innlandsoppdrettsaktivitetene forårsaker minimal miljøskade.
• Sablefish: Dette velsmakende, miljøvennlige alternativet til chilensk havabbor er et eksempel på et godt styrt havfiske; den er sertifisert som bærekraftig av MSC.
• Hermetisert albacore tunfisk fra merket Ecofish (www.ecofish.com): Det fanges bærekraftig ved å bruke enkeltfiskelinjer og er testet for forurensninger, inkludert kvikksølv.
• Alaskan laks: Wild Alaskan chum, coho, king, pink og sockeye laksefiske er alle MSC-sertifisert som godt forvaltet og bærekraftig.
• Pollock (aka frosne fiskestokker, imitert krabbekjøtt): Denne MSC-sertifiserte operasjonen er et utmerket eksempel på hvordan et enormt fiskeri kan styres bærekraftig.
• Stille kveite: Et annet eksempel på et godt forvaltet fiskeri fra vestkysten som er MSC-sertifisert.

FLINK

For det meste er fisk fra denne gruppen trygg å spise uten å skade havet.

• Mahi mahi / delfinfisk (USA): Velg fisk som er fanget med enkle, trillede fiskelinjer, hvis tilgjengelig. mahi fanget på langline er noen ganger assosiert med høye bifangster.
• Organisk oppdrettslaks fra British Columbia, Irland og Skottland: Stammetetthet, fôrings- og dyrkingsmetoder gjør disse fiskeriene mer miljøvennlige enn typisk oppdrettsatlantisk laks.
• Blekksprut: Disse bløtdyrene reproduserer ofte, slik at de tåler tungt fisketrykk - selv om mange er fanget i trål med moderat bifangstfrekvens.
• Ansjovis, sardiner, atlantisk sild og smelter: Disse artene formerer seg også nok til å tåle tungt fiske.
• Stillehavstorsk: Rett til å spise fra MSC-sertifiserte fiskerier i Beringhavet og Aleutian Islands, Alaska.
• Makrell fra Atlanterhavet og spansk: Disse hurtigvoksende fiskene er rikelig.
• Oppdrettede kamskjell: De fleste finnes i markedene er oppdrettet i trygge systemer i Asia.
• Kammuslinger i Atlanterhavet: Velg om mulig dykkerkamskjell, som blir høstet hånd fremfor å bli fanget av mudder som kan ødelegge havbunden.
• Amerikansk hummer: Samarbeid mellom fiskere, forskere og myndigheter har bidratt til å opprettholde disse bestandene, spesielt gjennom feller med lite bifangst.
• Hav reker (aka salat eller cocktail reker), nordrosa reker, spot reker: Ikke den typiske rekene som finnes på sjømatmarkeder, disse kaldvannsartene blir fanget i spesielle trål eller feller med minimal bifangst.
• US Crawfish: Selv om crawfish fra amerikansk oppdrett, for det meste i Louisiana, er et utmerket valg, må du være forsiktig med crawfish fra asiatisk oppdrett, som kan være forurenset med kraftige antibiotika som er forbudt i amerikanske operasjoner.

OK, MEN

Spis forsiktig.

• Alaskasnø og kongekrabbe: Disse bestandene er i ferd med å komme seg etter fiskeriforvaltningsplanene for Alaskan.
• Amerikanske brune, rosa og hvite reker: De er tatt med trålnett med skilpadderutstikker og utstyr for reduksjon av bifangst; 90 prosent av rekene som selges i USA importeres imidlertid fra land i Latin-Amerika og Sørøst-Asia, der miljøbestemmelsene er slappe eller ikke-eksisterende.
• Blå krabber: Unngå å kjøpe ferske krabber om vinteren, da mudder kan ha blitt brukt til å høste hunner som har gravd før gyting.
• Sverdfisk: De er i utvinning i Atlanterhavet, men de fleste sverdfisk er fanget med langline, som har en stor bifangst av ungfiskfisk, havskilpadder, sjøfugl og hai, og de kan inneholde høye mengder metylkvikksølv.
• Yellowfin, skipjack og albacore tunfisk: Rikelig, men disse fiskene blir ofte fanget med langline.

BAD

Å spise fisk fra denne gruppen vil øke problemene med verdens fiskebestander.

• Atlanterhavslaks: Oppdrett forårsaker vannforurensning ved å introdusere overflødig fôr, avfallsstoffer, antibiotika og oppdrettsfisken i omgivelsene; oppdrettsfisk kan avle med villaks til skade for den ville bestanden.
• Atlanterhavsfløt, rødspette, kveite og såle: Alle atlantiske flatfiskarter er blitt overfisket, og trålbunnsmetodene som brukes for å fange dem resulterer i høye antall bifangster.
• Karibisk-importert spiny hummer: Noen områder har dårlig forvaltet fiskeri, og denne arten er overfisket.
• Munkfisk, stillehavsfisk, flis og makrell: Disse artene er alle overfisket, fanget i bunntrål, inneholder høye kvikksølvnivåer eller flere av de ovennevnte.
• Reker og kreps fra utenlandsk oppdrett: Noen operasjoner bruker kloramfenikol, som den amerikanske Food and Drug Administration sier at det ikke er kjent et sikkert nivå av eksponering for mennesker.
• Importert sverdfisk: I mangel av internasjonale forskrifter for å redusere bifangst av langlinefisker, fanger og dreper mange utenlandske fiskerier store mengder truede havskilpadder og fugler.

VERST

Foreløpig bør alle som er opptatt av havets bærekraft unngå å spise disse fiskene.

• Haier: Befolkningen er overfisket over hele verden.
• Rød snapper: Disse fiskene fortsetter å bli overfisket, og unge blir noen ganger fanget og drept som bifangst i reketrålindustrien.
• Importert kaviar fra vill stør: Noen bestander, for eksempel Kaspisk havstur, er nær utryddelse.
• Oransje grov: Denne veldig saktevoksende arten er blitt så overfisket at det sannsynligvis vil ta flere tiår å komme tilbake til sunne nivåer.
• Blåfint tunfisk: Disse fiskene er ekstremt uttømt på grunn av aggressiv, ulovlig overfiske.
• Chilensk havabbor (annet enn fra et MSC-sertifisert fiskeri): Uregulert overfiske og rasende krypskyting truer denne arten fra det kalde, dype vannet nær Antarktis. Truede albatrosser og andre sjøfugler drukner ofte når de ved et uhell henges fast av langlinjene som vanligvis brukes i disse fiskeriene.