I september i fjor så jeg på dette segmentet i Today Show om hvordan Hershey's skimpet på sjokoladen. De rapporterte at i stedet for kakaosmør i Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars og Krackels, bruker Hershey's vegetabilsk olje. Og som et resultat måtte ordene "melkesjokolade" på godteripakker erstattes med "sjokoladegodteri", "laget med sjokolade" eller "sjokoladesyke" for å overholde Food and Drug Administrations sjokoladestandard. (Til tross for innsats fra bransjegrupper i 2007 for å få godkjent billigere erstatninger, fortsetter FDA å kreve sjokolade for å inneholde kakaosmør.)
Jeg kan omtrent høre gispet! Jeg vet. Det er skammelig. Sint chocoholics kan ikke engang mage kalle det "sjokolade godteri." Det er mockolate.
Smithsonians National Museum of American Indian viser imidlertid frem ærlighet-til-godheten på Power of Chocolate-festivalen i helgen. Programmet, fra klokka 10.30 til 16.30 lørdag og søndag, lover et tverrfaglig blikk på det søte; det blir musikk, dans, kunst, vitenskap og, vent på det, smakstesting! Bolivianske kakaodyrkere vil være på hånden, og den utøvende kokken på museets Mitsitam Cafe holder leksjoner om hvordan man kan lage lam med en sjokolade cashewmolle, en sjokoladesuppe og and med en chilisjokolade bringebærglasur - en Valentinsdagsmiddag, kanskje ?
I tillegg vil et team av forskere fra Panama, Harvard Medical School og Mars, Inc. gi deg ammunisjon for ditt forsvar-av-sjokolade-argument.
Få dette: En studie viste at Kuna-indere som bor på San Blas-øyene utenfor kysten av Panama, og som drikker så mye som 25 kopper kakao per uke, opplever et lavere blodtrykk enn forstads-Kuna-indianere som bruker bare fire kopper i uken. Kanskje vi bør tenke nytt om koffeinfiksen vår og bytte kaffe for kakao.
( Red. Bestilte du Valentine-sjokoladene våre ennå? )
