Wholesome Wave, en nonprofit stiftet av kokken Michel Nischan, er kjent i kretser for sosial rettferdighet for sin suksess med å bringe sunn mat til de som trenger det mest. Organisasjonen var pioner for ideen om å doble verdien av SNAP-fordeler (tidligere kjent som matstempler) når mottakere bruker dem til å kjøpe lokalt dyrket frukt og grønnsaker, som nå er vanlig over hele landet.
Relatert innhold
- Tomater har lovlig vært grønnsaker siden 1893
Mindre kjent er at Wholesome Wave de siste seks årene har jobbet rolig med et like ambisiøst initiativ: å få helsepersonell til å skrive resepter for produkter, i stedet for bare piller. Det kalles FVRx (Fruit and Vegetable Rx) og det er klart til å storme nasjonen - med start i LA sentrum.
Target, den nasjonale butikkjeden, har sponset det største FVRx-programmet til dags dato, der mer enn 500 familier som mottar helsetjenester ved Eisner Pediatric and Family Medical Center i Los Angeles nå mottar produsentresepter fra legen sin, sammen med bilag til kjøp ferske råvarer i målbutikker og nærliggende bondemarkeder.
Hvem FVRx serverer
Alle deltakende familier lever på eller under fattigdomsgrensen, og en fjerdedel av barna er over 85. Body Mass Index-persentilen, som klassifiserer dem som overvektige eller overvektige. De aller fleste familier som er påmeldt mottar allerede SNAP-ytelser, som gir omtrent $ 4 per person per dag for mat. For en familie på fire legger FVRx-programmet til ytterligere 4 dollar per dag, som utelukkende må brukes på ferske råvarer.
Shoppere besøker Central Avenue Farmer's Market i Los Angeles. (Mpu Dinani) Folk med begrensede økonomiske ressurser har en tendens til å bruke matbudsjettet på de billigste mulige kaloriene. Men dessverre kommer de billigste kaloriene ofte fra sterkt bearbeidede matvarer som har lite næringsstoffer og inneholder mye sukker, usunt fett, konserveringsmidler og andre stoffer menneskekroppen ikke er designet for. En skål med fruktløkker vil fylle deg opp om morgenen for en brøkdel av kostnadene for helt naturlig yoghurt, blåbær og fullkornsbrød. Det er derfor USA bruker rundt 500 milliarder dollar per år på å behandle diettrelatert sykdom og sykdom.
Diabetes, en av de største, kostbarste kostholdsrelaterte helseproblemene, er direkte relatert til overvekt blant barn. FVRx gir leger, som av natur mer fokusert på å behandle medisinske tilstander enn på å forhindre dem, et nytt verktøy for å bekjempe det. I stedet for å se hjelpeløst når et barn blir overvektig, og en dag tvinges til å starte insulinbehandling som diabetiker, er håpet å få barna hekta på sunn mat lenge før de første tegnene på sykdom dukker opp.
En lege ser en programdeltaker ved LAs Eisner Pediatric Center. (Mpu Dinani) Hvorfor det fungerer
Formspråket, spis grønnsakene dine! har blitt så slått inn i amerikansk kultur som å være meningsløs. Men de fleste gjør det legen deres sier til dem, spesielt hvis instruksjonene er gitt som resept. Julia Pon, visepresident for programmer ved Wholesome Wave, sier at det er akkurat den magiske kraften til FVRx-programmet. Det er ikke ernæringsråd, det er en kommando.
"Helsepersonell forteller oss at de alltid anbefaler endringer i kostholdet, og at det likevel er så irriterende å råde folk med diabetiske barn om å spise mer frukt og grønnsaker, og så ser de dem igjen seks måneder senere, og ingenting har endret seg, " sier Pon. ”Men legene i dette programmet forteller oss hvor kraftig det er å bokstavelig talt kunne skrive resept. En av legene i LA sa til meg, 'i stedet for Lipitor [et stoff som brukes til å behandle hjerte- og karsykdommer], foreskriver jeg bokstavelig talt gulrøtter og agurker og grønne bønner.'
Wholesome Wave har tidligere pilotert FVRx flere steder, inkludert Minneapolis, New York City og Navajo Nation i Arizona, men LA-programmet, som berører mer enn 2500 innbyggere i et spanskt nabolag i sentrum av Los Angeles, er det største hittil. I løpet av de siste seks årene siden FVRx ble utviklet første gang, har den blitt strømlinjeformet til en "enkel, men vellykket" formel, sier Pon.
De avgjørende ingrediensene er et nabolagsbasert helsestasjonssenter, som fungerer som kontaktpunktet med personer i nød; matleverandører, som typisk er en kombinasjon av lokale detaljhandlere (for enkel tilgang) og bondemarkeder (for mer produsentvariasjon og en større forbindelse til hvor maten kommer fra); og en tredje enhet som tilbyr helse- og kostholdsrådgivning og andre tjenester, som hadde som mål å fremme ferdighetene og vanene til sunn mat.
Et barn tar en jordbær på Central Avenue Farmer's Market i LA. (Mpu Dinani) For Los Angeles FVRx-programmet ga en lokal organisasjon kalt Groceryships, som beskriver seg selv som et “stipendprogram” for sunn mat, et ernæringsmessig utdanningsløp for en del av deltakerne. Eisner tilbød også klasser, som var nødvendige for å motta kupongene. Klassene inkluderer matdemonstrasjoner, spanskspråklige barnekokebøker, feltturer til bondemarkedet og omvisning i produksjonsdelen på et nærliggende mål - "Målet har mer råvarer enn de fleste tror, " sier Pon.
Becky Murphy, visepresident for kliniske tjenester i Eisner, sier responsen har vært overveldende, med langt mer interesse enn finansieringen for det nåværende syv-månedersprogrammet, som skal utløpe denne måneden, kan gi.
”Pasientene våre er begeistret for programmet. Vi ser allerede at deltakerne øker antall frukt og grønnsaker de spiser hver dag og reduserer mengden sukker i kostholdet. En av våre klienter dro til bondemarkedet med barna sine og lot dem plukke ut hvilken frukt de ville ha, og så dro de hjem og laget popsicles med hver frukt. Så det er en fin måte for barna å prøve forskjellige ting på. ”
Bevispoeng
På slutten av programmet vil deltakerne bli evaluert på fremdriften. I tidligere iterasjoner av FVRx-programmet fant Wholesome Wave at 69 prosent av deltakerne øker frukt- og grønnsaksforbruket og 45 prosent reduserte BMI. I tillegg forbedret matsikkerheten i deltakende husholdninger med 45 prosent.
Fra begynnelsen av desember hadde de 544 deltakende familiene i Los Angeles brukt $ 150 000 verdikuponger, halvparten av det på lokale bondemarkeder, noe som er en betydelig velsignelse for bønder i området. Det er en del av et større engasjement på 40 millioner dollar fra Target for å imøtekomme helsebehovene til barn og familier over hele landet i år. Selskapet anslår at mer enn 225.000 kilo fersk frukt og grønnsaker vil bli kjøpt etter avslutningen av programmet.
Pon sier Targets engasjement vekker håp om at FVRx snart utvides over hele landet. “En ting med å ha en stor forhandler som Target ved bordet som ikke bare finansierer, men også som programpartner, er at de klarte å skaffe bilag i form av et skannbart kort som fungerer gjennom POS-systemet deres, og er co-branded med bondemarkedene, slik at de kan løse inn kupongene der også. Systemet ble bygget for å bli kopiert. "
Mens Target ennå ikke har forpliktet seg til å fortsette, sa Jennifer Silberman, selskapets direktør for samfunnsansvar, i en uttalelse som er sendt til Modern Farmer, at "vi er glade for å vurdere resultatene av dette programmet og lære hvordan vi best kan kopiere og skalere det. Vi er i ferd med å styrke våre strategier for 2017 og ser frem til å dele dem i fremtiden. "
Hvis de følger gjennom, kan FVRx revolusjonere tilgang til fersk mat over hele landet, og bidra til å sette en dyre i den medisinske regningen på 500 milliarder dollar.
Flere historier fra Modern Farmer:
- Gjør melk faktisk få barn til å bli høyere?
- Amazon vil nå akseptere matstempler ... Slags.
- Ny forskning indikerer at planter er smartere og mer bevisste enn du kunne forestille deg
Denne artikkelen kom opprinnelig på Modern Farmer.
