Hvis noen fra middelalderens Europa så en moderne vaffel, var de kanskje ikke sjokkerte - men de kan også synes det var veldig kjedelig.
Relatert innhold
- Lønnsirupbønder kan nå støvsugesap ut av trær
- Vogue Vittles: The Cross Between Food and Fashion
- Maple Sugar Season er her
Nettdesignet til dagens vaffeljern kan produsere søte godbiter som er perfekte beholdere for pisket krem, frukt og lønnesirup, men når det gjelder utseendet holder de ikke et lys for hva middelalderens europeere hadde. Den middelalderske forløperen til en vaffel var en allestedsnærværende og vakker mat som var mer som en flat skive eller cracker enn de myke vaflene vi kjenner i dag.
Vaffeljernets historie strekker seg tilbake til det gamle Hellas, skriver Jeff Wells for Mental Floss . Deretter koker "stekte flatkaker mellom to metallplater festet til et langt trehåndtak, " skriver han. De var ikke noe spesielt, da.
I middelalderen var obelier - navnet på kakene - blitt kunst, og navnet deres var tilpasset de franske oubliene . "En slags følgesvenn til nattverdsskiven, " i Wells ord, "disse oubliene ... ble vanligvis laget med kornmel og vann, og ville skildre bibelske scener, kors og andre religiøse ikoner. De ble ofte servert etter måltider som en symbolsk endelig velsignelse. ”
Oublies ble laget i hele Europa, og på 1200-tallet var en vanlig matvare "spist av alle deler av samfunnet, fra bønder til konger, " skriver Emily Han for kjøkkenet . "Ofte konsumert i forbindelse med religiøse anledninger og helgenes dager, ble de solgt av gateselgere ... som samlet seg utenfor kirker, " skriver hun.
Da kokker begynte å få tilgang til forskjellige ingredienser under og etter korstogene, ble krydder en del av oppskriften, og over tid ble oublien eller skiven en delikatesse som ble kalt en gaufre eller wafel. Hollandske vaffelprodusenter begynte å bruke rektangulære plater i stedet for sirkulære rundt 1400-tallet, skriver Wells.
Historiske wafering jern design indikerer at, som i dag, strykejern kan bli gitt som bryllup gaver. De ble personalisert med heraldiske kammer og symboler eller bilder av dyr. Wafering strykejern, i både firkantede og runde design, dukker opp i kunst, som denne skissen av Hieronymous Bosch.
Vaffelen har gått i mange forskjellige retninger siden dagen for oublies, ifølge Smithsonian Libraries-bloggen. Ta den nederlandske stroopwafelen - "bokstavelig talt 'sirupvaffel': sirup klemt mellom to tynne skiver, " skriver biblioteket. Så er det hjerteformede skandinaviske vafler og Hongkongs “gitterkaker.” Og det er den viktigste amerikanske vaffelen, laget i et strykejern som er den elektriske versjonen av den som ble patentert av New Yorks stats Cornelius Swarthout i 1869.
