Mange nordamerikanske turiststeder selger fudge. Det er bare en ting.
Relatert innhold
- Da Niagara-elven knuste et kraftverk
- Det århundre lange kretset om hvem som eier Ellis Island
- Folk på 1904's verdensmessig betalte halvparten av inngangsprisen for en eske med bomullsgodteri
- Smeltetett sjokolade, 3D-trykte gummier og andre fascinerende godteripatenter
- Magisk tenking og avsky for mat
Hvorfor fudge? I det normale er fudge… bare nok en konfekt. Det er ikke så allestedsnærværende som for eksempel en sjokoladebar. Og likevel, skriver Robert Reid for National Geographic, "i hvert fall i Amerika, uansett hvor du streifer, kan du bare dra til et av to typer destinasjoner: de med fudge, og de uten." Fudge er den beste indikatoren på om ikke noe er faktisk en turistattraksjon, skriver han.
Men likevel: hvorfor fudge? "Ingen våkner om morgenen og går, 'Hmm, jeg trenger fudge i dag, '" fortalte en fudgeselger ved en turistattraksjon i San Francisco. I stedet er den typen mennesker som lukter de smørete, sukkerholdige vaniljefiskene med fudge og strekker seg etter lommebøkene, folk som har ekstra penger og tid til å drepe. Med andre ord: turister.
Hvis du drar til en liten by som jevnlig besøkes av turister, skriver Hamilton Nolan for Gawker, vil du se det: ikke bare noe fudge, men mye fudge, vanligvis laget på et sted som spesialiserer seg på fudge. Dette gjelder over hele landet og i Canada også.
Den reiselivsrelaterte fudge-manen er heller ikke noe nytt, skriver Reid. Det har eksistert siden den viktorianske perioden, da turisme som vi ville tenke på den først ble en ting. På den tiden, skriver han, var det en vanlig turistaktivitet å se på fudge å lage steder som Niagara Falls. "Fra fortauet utenfor godteributikker, ville turister kikke gjennom tallerkenvinduer i ærefrykt som bartfudgeteers trygge kombinasjoner av sukker, smør og melk, og førte blandingen inn i store maskiner som støyet ut deilige plater med klissete godhet, " skriver han .
Selvfølgelig hadde fudge-produsenter planlagt dette opptoget, og innså at “folk vil stoppe for å se nesten alt som er gjort, ” som en pamflet fra 1901 observerer, “spesielt hvis forestillingen krever en viss kunnskap.”
I følge Reid står den første kjente oppskriften på fudge i et brev skrevet av en Vassar college-fersking ved navn Emelyn Battersby Hartridge. "Fra det tidspunktet videreførte det kvinnelige studentorganet tradisjonen, byttet fudgeoppskrifter, sang sanger om det og tjente det i bulk for å skaffe penger til skolen, " skriver han.
En avis fra 1898 beskriver fudge som "en fantastisk Vassaren-konfekt bestående av melasse, sukker, smør og himmel vet hva annet." En annen avis fra samme år indikerer at fudge på dette tidspunktet hadde nådd Bryn Mawr.
På et tidspunkt forlot imidlertid fudge høyskolene. En eller annen gründer begynte å selge denne nyheten på et turiststed. Turistens svell etter borgerkrigen, som bare utspilte seg før fødselen ble født, skapte et nytt marked, som var sulten på underholdning i alle former.
Så kanskje fudge - som Dippin 'Dots eller bomullsgodteri - ble en turistdessert fordi det var en ny måte å lage godteri på. Fudgeries sørget for både underholdningen av å se på noe nytt og uvanlig som ble laget, og det glade søppelmat med å spise et fylt, søtt godteri. Og i dag, selv om fudge ikke er noe nytt, vedvarer begge glederne. Det er en vinneroppskrift, så hvorfor endre den?
