Det er en morsom sketsj i IFC-showet Portlandia som pirrer moro over den nåværende opptattheten i visse kretser med å vite nøyaktig hvor ens mat kommer fra. Et par (spilt av Fred Armisen og Carrie Brownstein) gir servitøren sin tredje grad om ikke bare kostholdet og levekårene til Colin, kyllingen de vurderer å bestille, men dets sosiale liv på gården og oppriktigheten til bondens motiver.
Det har vært spesielt vanskelig for bekymrede spisere å få denne typen dossierer på villfanget sjømat. (Se for deg: "Han likte å utforske forlis og lyden av trekkende hvaler. Han hadde diett på blekksprut og krepsdyr.") Kort om å møte fiskebåtene når de kommer tilbake med fangsten, det er usannsynlig at du vet mye om hvem som hadde ansvaret. for å bringe fisken din til bordet. Men et skritt i den retningen ble nylig tatt.
I september 2010 begynte Maine-baserte Hannaford Supermarkets å selge fersk sverdfisk fanget av Linda Greenlaw, kaptein for Hannah Boden, og hennes mannskap. Greenlaw ble omtalt i Sebastian Jungers bestselgende bok The Perfect Storm (og fremstilt av Mary Elizabeth Mastrantonio i filmatiseringen av 2000). Hun har også skrevet sine egne bestselgere og vises i Discovery Channel-showet Swords: Life on the Line . Hun er kanskje den mest kjente amerikanske kommersielle fiskeren siden Slade Gorton, hvis torskevirksomhet i Gloucester, Massachusetts, utviklet seg til det ikoniske frosne fiskestokkmerket.
Jeg hørte først om fisken fra Greenlaw-merket i en litt utdatert kopi av Down East, et regionalt Maine-magasin, som hadde blitt sendt rundt kontoret mitt, så den nordatlantiske sverdfisksesongen - som går fra omtrent september til november - er allerede over. Men produktet var angivelig så populært at jeg ser for meg at det kommer tilbake i år.
Fisken var ikke pakket, men et skilt fra fiskedisplayet i supermarkedskjedens 176 utsalgssteder annonserte: "En fersk fangst fra Linda Greenlaw, kaptein for Hannah Boden." I følge en artikkel i Portland Press Herald solgte kjeden sine første 34.000 pund på bare en uke, langt raskere enn vanlig. Browne Trading Company solgte og distribuerte også Hannah Boden-fisken til restauranter, inkludert Wolfgang Pucks Spago Beverly Hills. Kjendiskokk møter kjendis sjøkaptein.
Vent, jeg kan føle at du tenker, skal vi ikke unngå sverdfisk fordi den er overfisket? Tilsynelatende ikke lenger, i det minste i Nord-Atlanteren. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch lister for øyeblikket innenlands sverdfisk som et "beste valg", selv om importert sverdfisk fremdeles er nei. En kampanje for å utdanne publikum om de utarmede sverdfiskbestandene på slutten av 1990-tallet var så vellykket, ser det ut til at fiskeriene har hatt en sjanse til å komme seg fullstendig. En del av poenget med Hannaford-anstrengelsen var å få ordet om reboundet deres.
Selvfølgelig er kvikksølv fortsatt et problem med sverdfisk, så det er ikke tilrådelig å spise mye av det - små barn og kvinner som ammer, er gravide eller en dag kan bli gravide, bør unngå det helt på grunn av faren for å utvikle nervesystemer. Og hvis folk blir gale og spiser sverdfisk igjen, vil vi være tilbake dit vi startet.
