Oppskrifter er ikke bare instruksjoner for å lage en tallerken. De kan tilby et glimt av tradisjonene til en kultur, en epoke eller en person. Med en oppskrift kan til og med en tilfeldig kokk nyte en kulinarisk forbindelse til fortiden. Når forbindelsen er til et kjent kreativt sinn, er lokkingen enda større. Slike er oppskriftene i 350-siders samling av oppskrifter i The Artists '& Writers' Cookbook, utgitt i 1961, men nylig omtalt av Jason Kottke på kottke.org.
Alice B. Toklas skrev introduksjonen og sidene inkluderer bidrag fra Harper Lee, John Keats, Irving Stone, Robert Graves, Pearl Buck, Upton Sinclair og andre. Marcel Duchamp, Robert Osborn og Alexandre Istrati la til originaltegninger. Lees oppskrift er en for knitrende maisbrød:
Først, ta din gris. Send den til slakteriet nærmest deg. Bake det de sender tilbake. Fjern det faste fettet og kast resten. Stek fett, drener av flytende fett og kombiner restene (kalt "knitrende") med:
1 ½ kopp vannmalt hvitt måltid
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 egg
1 kopp melk
Stekes i veldig varm ovn til den er brun (ca. 15 minutter).
Resultat: en panne som knitrer brød som serverer 6. Totalkostnad: ca. $ 250, avhengig av svinestørrelse. Noen historikere sier at denne oppskriften alene falt konføderasjonen.
I The Paris Review skriver Sadie Stein: "Dette er verdt å merke seg ikke bare på grunn av forfatterens berømte reslusivitet, men også fordi det - i kombinasjon med To Kill a Mockingbird - indikerer en viss opptatt av svinekjøtt." Stein påpeker at speideren, bokens forteller, kler seg som en skinke for bytreffet. Etter showet går Scout hjem med broren Jem og blir angrepet mens hun bærer skinkekostymet i en av bøkens klimatiske scener. Kyllingtrådens speider kunde brukte til å lage formen til en spekeskinke endte med å redde henne fra angriperens kniv. Stein kommenterer:
Svinekjøtt er da både konføderert bane og frelser i arbeidet til frøken Lee. Når det gjelder cracklin 'maisbrød, kan de av oss som tjener mindre enn ni tusen om dagen i royalties skape en anstendig tilnærming med et fet stykke skinke. Men dette kan påvirke de totemiske kvalitetene derav. Det gir deg imidlertid anledning til å ansette et annet nøkkelsitat fra To Kill a Mockingbird : "Pass på den jævla skinka, vær så snill."
I sin anmeldelse av kokeboken skriver Maria Popova hos Brain Pickings :
De forskjellige bidragsyterne tar oppgaven med forskjellige grader av alvor, noen deler oppskriftene sine for alvor og andre bruker kokeboken som et lerret for vett og kreativt avvik - men alle har ufravikelig og åpenbar moro med prosjektet.
Popova trekker også frem en omlete-oppskrift som George Sand en gang sendte til Victor Hugo, Irving Steens "Perfect Writer's Luncheon", og biffartitt, beskrevet av Marcel Duchamp, blant noen få andre perler.
Skulle dumheten i Lees oppskrift kile smekkene dine, kan du ta en smakebit på noen innbilte oppskrifter festet av forfatter, fotograf og parodist Mark Crick i The Housewips of Great Writers, også vurdert av Popova for Brain Pickings . Tipsene (og oppskriftene) er skrevet i stemmen til hver forfatter. Popova inkluderer et utdrag fra egg med estragon tilskrevet Jane Austen:
Muligheten for at eggene hennes kan bli tilberedt med den aristokratiske urten, sendte fru B - inn i en slik spenningstilstand at Lady Cumberland ville ha reist for å forlate det ikke for løftet om lunsj. I stedet ba hun verten om å produsere parabolen uten forsinkelse: 'Jeg foreslår at du begynner.'
