Øl smaker godt med en god hummerrulle. Men hvorfor drikke et vanlig øl med hummerrullen når du kan drikke hummerinfisert øl? Det stemmer: Et uforvirrende lokalt bryggeri tar Maines beryktede besettelse av hummer til et nytt nivå, melder Dan Nosowitz for Modern Farmer .
Relatert innhold
- Klimaendringer og torsk forårsaker en pokker for en hummerbom i Maine
Oxbow Brewing i Newcastle, Maine ruller ut en 4, 5 prosent alkohol per volumbrygging, kalt Saison dell'Aragosta, som er laget med ekte, levende hummer. Det unike ølet er et sesongbasert brygg, og selskapet har bare produsert 3000 flasker.
Tim Adams, Oxbows grunnlegger, kom på ideen mens han spiste en hummerrulle sammen med kameraten hans, den italienske bryggerimester Giovanni Campari, skriver Steve Annear for The Boston Globe . "Aragosta" betyr hummer på italiensk - derav navnet.
Saison dell'Aragosta. Goseinspirert ølbrygget m / hummer. Samarbeid med @BirredelDucato i salg i morgen i portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. mai 2015 Adams og Campari kom med en bryggemetode: først koker de hummer i en blanding av vann, malt og korn. Når kjøttet er kokt, fjernes det for spising, og skjellene (pluss litt havsalt) legges tilbake i det boblende brygget. Etter litt mer småkoke fjerner bryggerne skjellene. De legger humle og begynner med normal gjæring.
Resultatet er tilsynelatende en kjølig kystsaus - en pale ale med hint av sitrus, urter, salt og selvfølgelig hummer. Adams og selskap prøvde å ikke gå for mye på krepsdyrsmak, for ikke å overvelde ganen, skriver Annear.
Hummer er kanskje ikke for alle, men husk at det har vært langt lukt tilsetninger til brygger, fra vaskeblekner til døde hvaler.
