Jeg har aldri vært melkedrikkende. Fra det øyeblikket jeg hadde kontroll over kostholdet mitt, sluttet jeg å drikke det, med mindre en solid klem fra Hersheys sirup var involvert. Nå bruker jeg det bare for en og annen skål med frokostblandinger.
Da jeg bestemte meg for å gi avkall på melk som barn, var god gammel kumelk egentlig det eneste alternativet. Men det var da, og dette er nå. Forbrukerne har flere valg enn noen gang om hvilken type melk de skal drikke. Listen inkluderer nå ku, geit, soya, mandel, ris, hamp og til og med kamel.
Jeg har prøvd soyamelk, men foreløpig er det det eneste skuddet mitt til den ikke-storfe melkeverdenen. Hvert alternativ har fordeler og ulemper. Min yngre bror drikker ensidig en gallon 2% kumelk i uken. Han er 20; han kan takle alle kaloriene (1 920) og fettet (72 gram) som følger med det. Jeg hadde en romkamerat som sverget av soyamelk til moren hennes fikk diagnosen brystkreft. (Hun hadde hørt at de høye nivåene av østrogen i soya kan øke risikoen for brystkreft. Nyere studier antyder imidlertid at soya faktisk kan forhindre brystkreft.)
LA Times undersøkte nylig de forskjellige valgene av melk der ute. Historien inkluderte en fin grafikk for å hjelpe deg med å sammenligne melkevalgene ved siden av. Jeg er spesielt fascinert av konseptet mandel- og hampemelk.
I følge artikkelen har mandelmelk ingen kolesterol, mettet fett eller laktose. Den har mindre kalorier og totalt fett enn helsekostfavoritt soyamelk. Men den har betydelig mindre protein enn ku, geit og soyamelk: bare 1 gram sammenlignet med 7-8, 7 gram. Kalsiumet i mandelmelk avhenger av merkevaren. Noen gir 20% av din daglige verdi (10% mindre enn ku, geit og soya), men andre gir ikke kalsium i det hele tatt. Ser ut som fordelen med mandelmelk er mangelen på fett og kolesterol:
"Med mandelmelk handler det mer om hva du ikke får" enn hva du gjør, sier Sam Cunningham, en uavhengig matforsker og konsulent som spesialiserer seg på nøtter, som hjalp til med å utvikle mandelmelk for Sacramento-baserte Blue Diamond Growers som ansatt i mandelprosessoren på 1990-tallet.
Hampemelk inneholder like mange kalorier som soyamelk, men har 50 prosent mer fett. Ikke kast den til side ennå. Fettene i hampemelk er for det meste essensielle fettsyrer omega-3 og omega-6, som fremmer nervesystemets funksjon og sunn hud og hår. Og fordi de fleste hampemelk er befestet, kan de gi mer kalsium enn tradisjonell kumelk.
Jeg tror ikke jeg blir melkedrikk, mandel eller hamp, men jeg henter kanskje litt mandelmelk på butikken bare for å prøve det.
- Skrevet av Smithsonian praktikant Abby Callard
