I 2011 led rundt 15 prosent av alle amerikanske husholdninger av matusikkerhet - usikker tilgang på trygg, ernæringsmessig mat, enten fordi maten ikke er tilgjengelig eller det er for vanskelig å få til det USDA kaller "sosialt akseptable måter." Vanligvis er matutrygghet assosiert med familier som lever godt under fattigdomsgrensen. I følge ny forskning kan dette problemet imidlertid også påvirke en annen gruppe mennesker: studenter.
I en studie utført ved Western Oregon University fant forskere at 59 prosent av rundt 350 undersøkte studenter rapporterte om forhold som kvalifiserte dem som mat usikre i løpet av minst ett punkt det siste året. I en uttalelse sa forskerne at de forventet å finne en viss grad av matusikkerhet på campus, men at den faktiske utbredelsen som studien avslørte var "sjokkerende."
Økende utgifter til undervisning, husleie, bøker, forsyninger og andre utgifter knyttet til høyere utdanning kan være å tørke ut midler som studentene ellers ville brukt til å mate seg selv og opprettholde et sunt kosthold, antar forskerne. Mangel på næringsstoffer, sier forskerne, kan også påvirke elevens evne til å prestere kognitivt og utmerke seg på skolen.
Mens studien var begrenset til et enkelt universitet, spekulerer teamet at resultatene trolig vil gjelde for andre studiesteder over hele landet.
