Forleden hadde noen jeg jobber med inn sfogliatelle, det italienske ricottafylte konditoriet i en skorpe med flakete, bladlignende lag. Dette førte til en diskusjon om forskjellen mellom den italienske uttalen av godbiten - noe som "sfohl-ya-TEL-le" - og måten det ofte uttales av italiensk-amerikanere på østkysten (eller i det minste de på " The Sopranos ") - mer som" shfoo-ya-DELL. "
Matnavn som dette utgjør et dilemma: Når noe ofte uttales annerledes her i landet enn i dets opprinnelsessted - uten tvil, uttalt - går du med mengden eller hva er "riktig"? Gjør førstnevnte, og du risikerer å høres ignorant ut. gå med sistnevnte, og du kan bli oppfattet som en arrogant, Alex Trebekian (eller, hvis du foretrekker, Cliff Clavenish) vet alt.
For eksempel hører jeg ofte den italienske fingermaten bruschetta uttales som "broo-SHETT-a", selv om jeg er ganske sikker, basert på min riktignok begrensede kunnskap om italiensk uttale, at det skal være et sted mellom "broo-SKETT-a" og "bro-SKATE-en." Samme med den greske retten, gyros: Mange mennesker sier det fonetisk, som den første stavelsen av "gyrate" pluss "rows." Andre sier "jee-rohs" eller "hee-rohs." Den standard greske uttalen er "yee-rohs." Selvfølgelig er riktig uttale ofte et spørsmål om debatt (se for eksempel denne kommentartråden på en Village Voice-blogg), og noen vil hevde at hvis nok folk bruker en uttale, blir den gyldig.
Personlig liker jeg å feile ved siden av kunnskap - til det punktet at jeg noen ganger er motvillig til å bestille noe jeg har vanskeligheter med å uttale - som rooibos te. Er det ROY-buer? Row-ee-buer? ROO-sjef? (I følge Wikipedia er det "roy-bos.")
Når du er på reise i andre land er det imidlertid ikke noe spørsmål - å bruke så nær innfødt uttale som du kan administrere er ikke bare høflig, det er en nødvendighet, hvis du vil få servert noe som ligner det du hadde tenkt å bestille. Å studere et lite ordforråd er også nyttig; foreldrene mine besøkte Tyskland en gang og visste ikke at ordet for kylling er Huhn, så de fortsatte å bestille Schinken eller skinke.
Språk var ikke det største problemet på en annen tur, da foreldrene mine møtte meg i Paris i løpet av jobben / reiseåret mitt i utlandet. Jeg hadde studert fransk i fire år på videregående, men jeg var alltid nervøs for å snakke språket. Likevel gjorde jeg mitt beste for å oversette under vårt første måltid, i en bistro i nærheten av hotellet deres. Servitøren vår passet stereotypen - styrets bart, langt hvitt forkle pakket rundt en portisk midje - og det gjorde vi tilsynelatende. Han ertet oss og presenterte den flaskevann vi bestilte (snarere enn den vanlige vinen) som "shahm-PAHN-ya." Da min far prøvde å bestille en skål med løksuppe (som tross alt sto på menyen), tordnet servitøren på engelsk: "It's not POSS-ible!" med en rask sideveip av den flate hånden hans og ingen ytterligere forklaring.
Hvis det var den verste eller i det minste morsomste bestillingsopplevelsen i Frankrike, kom mitt beste nær slutten av oppholdet. For en av de siste måltidene mine før jeg skulle være på egen hånd og for det meste på baguetter, behandlet foreldrene mine meg på en fancy middag på et sted hvor en kelner henger diskret i nærheten med en smulekam klar. Det var en av de deiligste måltidene jeg noensinne har hatt.
På dessertmenyen oppdaget jeg et ord jeg kjente igjen fra fransk klasse: millefeuille . Betydning "tusen blader", dette er et butterdeig som ligner på sfogliatelle (som også kommer fra det italienske ordet for blad), og det er litt vanskelig å uttale; selv om du sannsynligvis kan forstås ved å si "Mee-fay", er den rette uttalen mer nyansert. Da det var tid for å bestille dessert, spikret jeg den. Jeg har kanskje sett for meg det, men jeg trodde servitøren til og med ga meg et blikk på litt overrasket godkjenning.
Hvilke matord synes du er vanskeligst å uttale?
