Siden 1876, da Henry Heinz først begynte å selge ketchup i glassflasker, har folk kranglet om den beste måten å få krydderet ut av emballasjen og på tallerkenene sine. Mens triks som å tappe “57” emblazonert på siden av flasken kan hjelpe, bestemte en fysiker å bruke litt vitenskap på saken, og har nå funnet det han kaller en vitenskapelig optimalisert metode for å få ketchupen til å flyte.
Relatert innhold
- Det er noe fishy med ketchupen du legger på burgere
- Nytt belegg blir ketchup ut slikket
Selv om det kan se ut som en væske, er ketchup faktisk en ikke-Newtonsk væske — samme kategori av stoffer som det favoritt-vitenskapsprosjektet på middelskolen, oobleck. Som NPRs Linda Poon forklarer, i stedet for å flyte konsekvent, endres viskositeten til disse stoffene med mengden kraft som blir satt på dem. Men når denne terskelen er passert (si når flasken er ristet akkurat hardt nok) blir ketchupen 1000 ganger tynnere. Det er grunnen til at pommes fritesen ofte havner begravet under et fjell av de røde tingene når den til slutt gir fra seg taket på glasset.
“Hvis du vipper en flaske vann, renner vannet ut fordi det er en væske. Men tomatsaus foretrekker å være i flasken fordi den teknisk sett er en solid, ikke en væske, sier fysiker fra University of Melbourne Anthony Stickland i en uttalelse.
På grunn av fysikken som styrer ketchups viskositet, gjør det å pakke dem i glassflasker det mye vanskeligere å treffe det trykkende søte stedet. Men hvis du er opptatt av å holde deg til klassikerne og ikke bytte til å klemme flasker, har Stickland utviklet en tretrinnsmetode basert på fysikk for å koke ketchup ut av flasken, rapporterer Daisy Meager for Munchies .
"Begynn alltid med å gi sausen en god rist, " sier Stickland i en uttalelse. “Du må overvinne avkastningsspenningen for å blande den, så den trenger en anstendig oomph - kort påkalle din indre malingsrist. Husk å holde lokket på, selvfølgelig. ”
Neste trinn er å snu flasken opp-ned (med lokket fortsatt på). Rist deretter flasken til ketchupen har glidd i nakken. Til slutt, vri flasken slik at den peker mot måltidet i en 45-graders vinkel og uten kapsel. Om nødvendig sier Stickland å gi ketchupen litt "oppmuntring" ved å banke på bunnen av flasken - forsiktig med det første, men med økende kraft til den endelig glir ut og inn på tallerkenen.
"Trikset er å få sausen til å renne, men ikke for fort, " sier Stickland i en uttalelse.
Denne vitenskapelig overvåkede manøveren bør være akkurat tingen for å få til og med de mest gjenstridige ketchupbitar fra bunnen av glassflasken - men for å være ærlig, kan klemflasken være enklest.
