I mange år har dyrs rettighetsaktivister presset tjenestemenn over hele verden til å forby foie gras - en tradisjonell fransk rett som involverer tvangsfôring av ender og gjess til leverene deres blir fete og lune. Nå forbyr franske myndigheter foie gras-produsenter å lage retten i tre måneder, men ikke nødvendigvis fordi de er bekymret for dyrene: I stedet er myndighetene bekymret for muligheten for et kommende utbrudd av fugleinfluensa.
Relatert innhold
- Den revolusjonære mai-dagen i 1976 da California Wines bested Frankrikes fineste
I november i fjor fant embetsmenn at nesten to dusin kyllinger på en liten gård i det sørvestlige Frankrike ble funnet å ha blitt drept av en belastning av H5N1-viruset, ofte kjent som fugleinfluensa. Sykdommen er ekstremt virulent og svært dødelig for aviærpopulasjoner, men smitter ikke mennesker lett, ifølge Verdens helseorganisasjon. Det kan imidlertid overføres ved nærkontakt med et sykt dyr, og hvis en person fanger den, kan fugleinfluensa forårsake en alvorlig, noen ganger dødelig infeksjon.
På det tidspunktet bagatelliserte franske landbruksfunksjonærer virkningen, rapporterer Sybille de la Hamaide og Gus Trompiz for Reuters . Siden den gang frykter frykten for å spre sykdommen tjenestemenn til å forby bønder i regionen å holde igjen ender eller gjess til midten av august, melder The Local, noe som betyr at det ikke vil være så mye foie gras rundt som vanlig i år.
"Dette avbruddet i vår virksomhet vil føre til kontantstrømproblemer, ekstra lønnskostnader knyttet til den midlertidige arbeidsledigheten til rundt 4000 arbeidstakere og faste kostnader som må betales til tross for at vi ikke har noen inntekt, " sier Marie Pierre Pé, talsperson for foie gras-produsentenes forbund Cifog, forteller Eric de La Chesnais for Le Figaro .
Etiske problemer med tvangsfôring av dyr til side, foie gras er en stor bedrift for Frankrike. Vanligvis produserer landet rundt 75 prosent av verdens foie gras hvert år, noe som betyr å heve rundt 38 millioner ender og gjess over hele Frankrike. Hver fransk person bruker omtrent $ 33 på foie gras hvert år, og industrien raker inn rundt 2, 3 milliarder dollar årlig, skriver Nick Rose for Munchies . Med produksjon forbudt i de 18 regionale avdelingene som er ansvarlig for å produsere så mye som 70 prosent av Frankrikes foie, forventer industrien å få en betydelig hit i år.
"Vanligvis er det fullt her, og det føles litt ensomt nå, " sier en fransk fouloppdretter Florence Lasserre, melder Elisabeth Perlman for Newsweek. "Men det viktigste er at viruset ikke kommer tilbake."
