I fjor ble Ikeas kjøttboller utvist for å inneholde hestekjøtt. Faktisk ble det funnet at et helt rot av storfekjøttprodukter solgt over hele Europa inneholder hestekjøtt. Men å gi bort en slags kjøtt som en annen er ikke så uvanlig som man måtte håpe - eller begrenset til noe kontinent. I Kina er det for tiden en skandale over "Five Spice" eselkjøtt. Men i dette tilfellet er ikke problemet hesteproteinet. Det er et annet mysteriumskjøtt: rev.
Eselkjøtt er en populær matbit i noen regioner i Kina - selv om det ikke er en stor del av landets kjøttforbruk. (I 2011 rapporterte Kina om 2, 4 millioner slaktede esler; til sammenligning har landet omtrent 90 millioner storfe.) Men ifølge en fersk test inneholdt eselekjøttet som ble solgt på Wal-Marts i Kina, rev-DNA. Adam Jourdan hos Reuters melder:
Wal-Mart vil godtgjøre kunder som kjøpte det beslaglagte "Five Spice" -kjøttkjøttet og hjelper lokale mat- og industribyråer i østlige Shandong-provinsen med å undersøke sin kinesiske leverandør, heter det sent på onsdag i offisielle innlegg på Kinas Twitter-lignende Weibo. Shandong Food and Drug Administration sa tidligere at produktet inneholdt revekjøtt.
Man kan tro at revekjøtt ville være dyrere enn esel, noe som gjør erstatningsformen merkelig. Men det viser seg at revekjøtt har en veldig distinkt, viltaktig smak, så det selger bare for en dollar per kilo. Og kinesiske bedrifter selger til og med et luktende middel for å maskere lukten og smaken av reven, ifølge en rapport.
Nå vet noen kunder i Kina ikke bare hva reven sier, men hvordan den smaker.
Mer fra Smithsonian.com:
The Little Foxes
Fighting For Foxes
