Katolikker med cøliaki og andre former for glutenintoleranser står overfor en conundrum når det gjelder å spise nattverdskiver, det usyrede brødet som konsumeres under feiringen av messen. Noen tilbedere kan ha blitt fristet til å oppsøke et glutenfritt alternativ, men Det nye direktivet fra Vatikanet har gjort det klart at nattverdskiver må inneholde noe gluten, melder Sewell Chan for New York Times .
Vatikanets brev ble gitt ut 15. juni etter påstand av pave Frans, men det begynte først å tiltrekke bred mediaoppmerksomhet etter at det ble rapportert av Vatikanets radio 8. juli. Brevet gir ikke nye retningslinjer for gluten — proteiner som forekommer naturlig i hvete, rug og bygg - men minner i stedet biskoper om tidligere regler som er lagt ut av kirken. Kardinal Robert Sarah, forfatteren av brevet, skriver at påminnelsen var nødvendig fordi nattverdskiver nå er allment tilgjengelige i butikker “og til og med over internett, ” som gjør kvalitetskontroll vanskelig.
Nattverdskiver, også kjent som "verter", må være "usyrede, rent av hvete, og nylig laget slik at det ikke er fare for nedbrytning, " ifølge brevet. Vafler laget av andre stoffer - som ris, tapioka eller potetmel - er ikke tillatt.
Direktivet er spesielt viktig for katolikker med cøliaki, som kan bli alvorlig syke etter å ha spist til og med små mengder gluten. Personer uten cøliaki kan også oppleve glutenfølsomhet. I USA øker glutenfrie dietter blant de som ikke har noen intoleranse for proteinet, selv om forskere har gitt tvil om fordelene ved å kutte ut gluten “bare fordi.”
Ting blir komplisert for at tilbedere ikke kan eller ikke vil spise gluten, fordi brød er en viktig del av katolsk religiøs praksis. Kirken hevder at Jesus innstiftet Det hellige nattverd, også kalt eukaristien, under det siste nattverd, da han beskrev brød og vin som hans kropp og blod. Katolikker ser ikke brødet og vinen som ble konsumert under nattverden som symbolsk - de tror at de spiser Kristi bokstavelige kjød og blod.
"Kristus instituterte ikke eukaristien som ris og skyld, eller søtpoteter og stout, " sier Chad Pecknold, en teologiprofessor ved det katolske universitetet, til Sarah Pulliam Bailey fra Washington Post .
Heldigvis er det noen alternativer som er tilgjengelige for katolikker med følsomhet for mat. Vatikanets nylige brev peker på en politikk fra 2003 implementert av Kongregasjonen for troslæren, som tillater lav-gluten-wafers, “forutsatt at de inneholder en tilstrekkelig mengde gluten for å få brød konfekt uten tilsetning av utenlandske materialer og uten bruk av prosedyrer som kan endre brødets natur. ”
I Clyde, Missouri, lager en ordre kjent som Benedictine Sisters of Perpetual Adoration et alterbrød som inneholder “så lite gluten at noen med cøliaki måtte konsumere 270 skiver daglig for å nå et farepunkt, ” ifølge Pulliam Bailey.
Politikken fra 2003 gjør det også mulig for personer som ikke kan konsumere vin å velge mustum, en type gjæret druesaft, under det hellige ritualet.
