Klimaendringene truer verdens forsyning av sjokolade, melder Grists Tove Danovich, og noen av de største matvareselskapene slår seg sammen for å beskytte fremtiden.
Relatert innhold
- Canadian Peaches and California Coffee: Hvordan bønder blir tvunget til å innovere i møte med klimaendringer
- Hvordan globalisering og klimaendringer tar bort favorittmatene våre
- Ulovlige kakaobønder driver ut primater i Elfenbenskysten
- Hva fysikk forteller oss om å lage den perfekte sjokoladen
I løpet av de siste årene, midt i en global sjokolademangel, konkurrerte konkurrenter Mars Inc. og Hershey for å tyde kakaoplantens genetiske kode. Nå gir Mars ut funnene sine for publikum - så vel som konkurrentene. Genomiske data kan avdekke hvordan spesielle stammer av kakao motstår sykdom og muligens overlever et skiftende klima.
Denne typen samarbeid, eller "pre-konkurransedyktig forskning", blir stadig mer vanlig i matbransjen, skriver Danovich. I 2011 jobbet Nestlé, Kellogg og flere andre store matfirmaer sammen med TI Food and Nutrition, et nederlandsk selskap, for å studere mikrober som fremmer tarms helse. Mars samarbeidet også med dusinvis av grupper for å opprette et matsikkerhetssenter i Huairou, Kina, som åpnet i september.
"Det er vår tro at det er i alles interesse for markedet å være trygt, " sier Harold Schmitz, Mars 'vitenskapssjef, til Food Business News . Så, hva har trukket disse konkurrerende virksomhetene sammen? Som Danovich forklarer, kan problemer med mattrygghet få folk til å kjøpe og svekke forbrukernes tillit til en bestemt type mat. Når hele systemet er tryggere, er det alle som vinner noe - spesielt produsentene.
Til syvende og sist er det viktige for disse selskapene. Samarbeidet deres kan imidlertid bety at verden får en langvarig tilførsel av sjokolade. Det er bra også: for selskapene som selger det, for de millioner bøndene som dyrker det, og for alle som har en søt tann.
