Matmessig, hva vil du gjøre for å fete faren din i helgen? Denne tiden av året begynner du å se annonser som reklamerer for griller og alle de morsomme lekene som følger med dem - tang, pensler, mopper, nyhetsforklær - og et internett-søk etter farsdagsprisen vil gi mange ideer til hvordan du kan samle en måltid over åpen ild, mens paterfamilias gjerne tar matforberedende tøyler. Men hvorfor har vi denne ideen om at grilling er en ting?
Globalt ser det ut til at denne kjønnsdelingen av matlaging er et amerikansk fenomen. På tvers av kulturer gjør kvinner generelt det meste av matlagingen, perioden. I noen deler av verden - som Sørøst-Asia, Malaysia, Serbia og Mexico - vil du se kvinnelige gateselgere som selger grillet mat. Kostnadene for å starte en grillvirksomhet er nominelle: kull, en rist, og du er god til å gå.
Er det et spørsmål om territorium? På den første grillen jeg deltok på denne sesongen, var gutta raske med å erklære uteplassen som et "bare menn" -område, noe som vakte en god del øye som rullet fra konene og venninnene i gjengen. I min familie har kvinner generelt tøyler over innendørs kokeplasser, men når det kommer til matlaging utendørs, er det gutta. (Og når menn prøver å hjelpe til med matlagingsprosjekter innendørs, vil det sannsynligvis komme argumenter om teknikken deres.)
Meghan Casserly tilbød sine observasjoner i en Forbes- artikkel fra 2010. Det er faren - brann! skarpe verktøy! —og løftet om å henge med andre karer. Men hun opplever også at tendensen til at menn griller er en konstruksjon fra midten av det 20. århundre og økningen i forstadsboende. I USA endret familiedynamikk og holdninger til foreldreskap seg, og det var en økende forventning til fedre å tilbringe fritiden sin med familiene sine i stedet for med kompisene sine på den lokale baren. Hvorfor ikke henge i bakgården? Weber blidgjorde utsiktene til utekokk på begynnelsen av 1950-tallet da selskapet introduserte den første bakgårdsgrillen - i utgangspunktet en strømlinjeformet og lett å rengjøre branngrop.
I boken Catching Fire: How Cooking Makes Us Human påpeker Richard Wrangham at i jeger- / samlersamfunn søker kjønnene forskjellige typer mat: kvinner fôrer og håndterer retter som krever mest forberedelse, mens menn går ut for å finne matvarer som er vanskeligere å komme med - nemlig kjøtt. Videre pleier de å lage mat ved seremonielle anledninger eller når det ikke er kvinner rundt. “Regelen, ” skriver Wrangham, “at husmannskost er kvinnearbeid er forbausende konsistent.” Observasjonene hans kobler ikke menn direkte til grillen, men det får en til å lure på om gutta bare på en eller annen måte er enige om å lage mat på den måten.
