Bilde: CR Artist
Å lage te kan virke ganske enkelt; du bare varme opp litt vann og legge til noen teblader. Men tilsynelatende er det mange ting vi nybegynnere teprodusenter gjør galt. En stor bruker mikrobølgeovn for å varme opp vannet vårt.
Det virker som ingen stor sak. Te krever varmt vann. Mikrobølger gjør ting varmt. Hva er problemet?
Det viser seg at te krever visse typer varmt vann. Det vil si vann ved en viss temperatur. Grønn te, for eksempel, bør være gjennomsyret av 176ºF; urtete krever 210 º F. Når du stikker kruset ditt i mikrobølgeovnen, har du ingen anelse om hvor varmt vannet ditt er. Tekanninger er derimot designet for å varme opp te til 212º F, ifølge Skifer.
Det er mange andre teorier om hvorfor det ikke er det beste å tømme kruset ditt. Skifer sier at mikrobølgeovnen vil resultere i ujevnt varmt vann:
Mikrobølgeovner skyter ørsmå bølger i væsken på tilfeldige steder, noe som får vannmolekylene på disse punktene til å vibrere raskt. Hvis vannet ikke varmes opp lenge, er resultatet isolerte lommer med veldig varmt eller kokende vann midt i en større vannmasse som er kjøligere. Slikt vann kan på villedende vis ha tegn på koking til tross for at det ikke er en ensartet 212 grader. Det som for eksempel ser ut til å være damp som stiger opp fra et krus med mikrobølget vann, er bare fuktig damp som fordamper fra vannets overflate og kondenserer til tåke ved kontakt med kjøligere luft - det er det samme prinsippet som gjør pusten synlig på tøffe dager.
Men Lifehacker sier at dette ikke er helt riktig:
Det er ikke sant - når alt kommer til alt, er mikrobølgebølgelengder omtrent 4 tommer, så med mindre du har en veldig stor tekopp, blir du ganske jevn oppvarming, spesielt hvis du husker å legge den på kanten av karusellen, så vi ikke Jeg tror det er mye av problemet, spesielt hvis du rører etter oppvarming.
De to er likevel enige om at riktig temperatur på vannet er veldig viktig. Overoppheting av vannet ditt kan gjøre at tea smaker bitter og rar, sier Skifer. Men de uten vannkoker skal ikke fortvile ennå: Så lenge du er villig til å drikke bare grønn te, er mikrobølgeovnen veien å gå.
Mer fra Smithsonian.com:
To til te
Kan du lage te ut av kaffe?
