Kaffebarbestillingen din har en historie som strekker seg tusenvis av år tilbake - det er navnet på en kystby i Jemen som en gang var et kaffesenter.
Relatert innhold
- Denne "kvinnedyrkrisen mot kaffe" fra 1600-tallet handlet sannsynligvis ikke om kvinner eller kaffe
- Med smart planlegging kan kaffe og bier overleve klimaendringer
- Den usannsynlige medisinske historien til sjokoladesirup
- Hvordan kaffe, sjokolade og te vendte et 1500 år gammelt medisinsk tankesett
Mocha er en havneby på Jemens sør-vestlige kyst som grenser til Rødehavet. Det har blitt assosiert med kaffe siden det ble grunnlagt på 1300-tallet, ifølge Encyclopedia Britannica, men storhetstidens handel med Europa kom under grunnleggelsen av en europeisk kaffekultur på 1700-tallet.
Byen "var lenge kjent som Arabias viktigste kaffeexport-senter, " skriver leksikonet. "Kaffe var alt for Yemen, " sa forretningsmannen Sheikh Shabbir Ezzi til Hyacinth Mascarenhas skrev for Mic . “Det er en gave fra våre forfedre. Du kan se hvor viktig kaffe var for Jemen fra landets emblem, "som skildrer en ørn som holder en rulle med" Den jemenittiske republikken "skrevet på den på arabisk. Ørnekisten er et skjold som viser ingen ringere enn en kaffeplante.
Kaffeplanten kan bare dyrkes i høye høyder som høylandet rundt Mokka, skriver hun, noe som gjør havnebyen til et viktig eksportpunkt. "Lokalbefolkningen ga det det arabiske navnet qahwa, ordet som kaffe og kafé er avledet fra, " skriver Mascarenhas.
Kaffe som drikke ble utviklet en gang rundt 1400-tallet. "Til å begynne med adopterte de arabiske sufi-munkene kaffe som en drink som gjør at de lettere kan holde seg våkne til midnattbønner, " skriver forfatter Mark Pendergrast. "Mens kaffe først ble ansett som et medisin eller et religiøst hjelpemiddel, gled det snart nok til hverdagsbruk."
Som alle som noen gang har nådd med ristende hånd for sin første morgenkoppen kan bevitne, er det en grunn til at drinken spredte seg raskt derfra. Etter at de osmanske tyrkerne okkuperte Yemen i 1436, spredte kaffes popularitet seg med imperiet. Og, skriver Pendergrast, mot slutten av det femtende århundre introduserte muslimske pilegrimer kaffe over hele den islamske verden. "Bønnene ble generelt eksportert fra den jemenittiske havnen i Mokka, så kaffen fra den regionen fikk navnet til havnen, " skriver Pendergrast. Byen vokste og blomstret.
Utsikt over Mokka på senere 1600-tallet: Europeiske skip folkemasser rundt havnen. (Wikimedia Commons) Et av stedene den nådde var til slutt Europa - der det tok en stund å ta igjen, på grunn av dets utgifter. Men ved siste halvdel av 1600-tallet hadde europeere fanget kaffefeilen. Det var i denne perioden mokka fikk sin første tilknytning til et annet dyrt importert stoff - sjokolade, skriver Macarenhas. Smak på den mørke, aromatiske kaffen som kom ut av Mocha, europeere koblet den til smaken av kakao.
"Som i Midt-Østen, ble kaffehuset et sted for menn å snakke, lese, dele sine meninger om dagens spørsmål og spille spill, " skriver John McHugo for BBC.
Selv om kaffebarer fremdeles er et vanlig møtested over hele verden, er byen Mocha ikke lenger verdens kaffesenter. Imidlertid er jemenittisk kaffe på vei oppover, skriver Nikki Ekstein for Bloomberg Pursuits . "De vanskelig å finne, sjokoladebønner som kommer fra Mokha, Jemen, " importeres nå til USA, skriver hun.
