Du visste ikke at du trengte dette kartet, men nå som det er ute, må du se det: The Washington Posts Wonkblog har laget et kart over hver geit i USA.
Dataene kommer fra den siste USDA Agricultural Census, som gir et øyeblikksbilde av landets planter og husdyr som er dyrket, dekar jobbet, produksjonsutgifter, gårdsstørrelser og mer. Den siste folketellingen dekket 2012 og rapporterte totalt 2.621.514 geiter.
For Posten skriver Christopher Ingraham, "Amerikas geitebestand er sterkt konsentrert i sørvest, Texas, spesielt. Nesten 80 prosent av USAs geiter er oppdrettet for kjøtt. Seksten prosent er oppdrettet for melk, og de resterende 6 prosentene består av Angora geiter oppdratt for mohair. "
I Texas har Edwards County 45.699 geiter. Vær oppmerksom på at beregningen av folketellingen for 2013 bare inneholder knappe 1 884 mennesker i fylkets 2 117, 86 kvadrat miles. Det er omtrent en person per kvadratkilometer og 22 geiter. Alle der har 22 geiter! (OK, den siste setningen er et åpenbart misbruk av sunn fornuft.) Men 147 fylker - de avsidesliggende og ekstreme som Inyo-fylket i California, hjemmet til Death Valley, eller kanskje bare ikke er interessert i geiter, som Nassau County, NY - har ingen rapporterte geiter i det hele tatt.
Etterspørselen etter geitekjøtt øker i takt med at flere mennesker fra Afrika, Asia og Karibien bosetter seg i USA De nyankomne vil ikke være de eneste som spiser geitekjøtt: det er magert, det lager en fin karri, og restauranter, foodies og bønder både skyver ideen. Det skal ikke virke rart: Howie Velie, en advokatfullmektig ved Culinary Institute of America fortalte Modern Farmer at geiter smaker "som lam."
