Jeg gifter meg snart, noe som betyr å registrere meg for gaver, noe som betyr mye glede på kjøkkenet. Forrige uke ankom et sett Le Creuset emaljerte støpejernsgryteretter rett utenfor døren. Jeg har lest og hørt gode ting om disse tingene i mange år nå - hvor jevnt det fordeler varmen, hvordan det varer evig, hvor fint det ser ut osv. - så jeg hoppet av glede da jeg åpnet den boksen. (Eller i det minste prøvde jeg å hoppe. De tingene er tunge!)
Settet inneholder fire ting, hvorav to jeg kan finne ut hvordan jeg kan bruke ganske enkelt (en grillpanne og en gryterett). Men så er det også en nederlandsk ovn, og mer forvirrende, en braising pan. Jeg har planer om å prøve Mark Bittmans ikke-elte brød i den nederlandske ovnen en dag snart, og jeg ser for meg at en slags pott også kan være bra for supper og lapskauser.
Men en braiser? Jeg har ærlig talt aldri sett en før, uten å ha brukt en. Forloveden min hadde den samme reaksjonen: Wow! For en fantastisk gave! Hva er denne tingen?
Etter litt research tror jeg at jeg ser hvorfor. Braisingpanner er for det meste beregnet på kjøtt, og vi koker ikke kjøtt, annet enn å av og til grille litt fisk. (Vi spiser også kylling noen ganger på restauranter, men ingen av oss vet egentlig hva vi skal gjøre med det på kjøkkenet. Kanskje dette er vårt tegn til å lære.)
Og så henvender jeg meg til mine kloke lesere: Jeg er sikker på at du må ha noen tips eller oppskrifter å dele. Kan jeg brise grønnsaker, eller til og med tofu eller tempeh? Hva gjør du med braiseren din?
